Miten ruokaa punajuuret

Punajuuri on ainutlaatuinen kasvis, jota ilman on mahdotonta kuvitella slaavilaisia ​​ruokia. Se on osa monia suosikkiruokia, kuten borssi, vinaigretti, punajuurikeitto, silli karvapeitteen alla ja erilaiset salaatit. Siksi monet ovat kiinnostuneita siitä, miten oikein, ja mikä tärkeintä, nopeasti kypsennä punajuuret, ja olisi hyvä säästää kaikki vitamiinit, joiden kanssa tämä vihannes on niin rikas.

Miten valita punajuuret ruoanlaittoon

Jotta saat maukkaita ja terveellisiä juurikkaita juurikkaita, sinun täytyy valita nuoret juurekset: ne ovat pehmeämpiä ja maukkaampia. Valitun juurikasvuston tulisi olla keskikokoisia, tiheitä, ohuella tummanpunaisella iholla, eikä niissä ole jälkiä vaurioista ja rotasta.

Voimakkaasti suuret juurikasvit on varattu - ehkä tämä ei ole lainkaan punajuurta, vaan rehua.

Periaatteessa ruokaa voidaan myös syödä, mutta kasvien kasvattamiseen käytettyjen lannoitteiden kemiallinen koostumus ei ole niin makea. On syytä muistaa, että elintarvikkeiden ja rehujen lannoitteiden koostumus on erilainen, joten on parempi olla vaarantamatta sitä.

Parasta pidetään bordeaux-lajikkeena - pienet litistetyt juuret kirkkaassa bordonivärissä, ohuella iholla.

Jos sinulla on mahdollisuus ostaa punajuurta, se on hienoa. Vihreät näyttävät juuri tuoreuden juuresta, lisäksi itsestään huiput ovat erittäin hyödyllisiä ja siitä voit valmistaa erittäin maukkaita ruokia.

Miten ruokaa punajuuret

Tämä kysymys ei ole vain kiinnostunut ruoanvalmistuksessa olevista harrastajista - sen jälkeen se on kypsennettävä siten, että se säilyttää hyödyllisten aineiden enimmäismäärän. On useita tapoja kokata punajuuret nopeasti ja maukasta.

1 tapa

Tämä resepti vie paljon aikaa, mutta sen avulla voit tallentaa kaikki vitamiinit, joita juurikkaat ovat niin rikkaita.

Juurikasvit kaadetaan kokonaan kylmään veteen ja laitetaan liesi, jolloin altistuu maksimilämpötilalle. Kiehumisen jälkeen lämpötila laskee, ja juurikkaat keitetään kohtuullisen tulipalon yli 2–3 tuntia koosta riippuen.

2 tapaa

Ruoanvalmistusprosessi voidaan lyhentää tuntiin kaatamalla kiehuva vesi punajuuriin. Jotta veden lämpötila olisi vieläkin korkeampi, sinun täytyy lisätä kolme tai neljä lusikaa kasviöljyä.

3 tavalla

Tätä menetelmää käyttävät ammattimaiset kokit. Punajuusto keitetään maksimilämpötilassa, kun kasviöljyä lisätään veteen noin 20–30 minuuttia koosta riippuen, sitten poistetaan liesi ja kaadetaan kylmällä vedellä vielä 10 minuuttia. Terävä lämpötilaero tuo juuri valmiuden. Ainoa negatiivinen - tällaisen käsittelyn myötä C-vitamiini tuhoutuu kokonaan.

4 tapaa

Tätä menetelmää ei voi kutsua nopeasti, mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Punajuuret kääritään leivinpaperiin ja sijoitetaan mikroaaltouuniin 25–30 minuuttia.

Voit kääriä vihannesten kalvoon ja paista sitä uunissa 200 asteessa. Mutta C-vitamiini tällä menetelmällä ei valitettavasti myöskään selviä - se romahtaa jo 190 astetta.

Paistetut punajuuret ovat aina makeampia kuin keitetty, joten samanlainen menetelmä on hyvä, jos vihanneksia käytetään myöhemmin salaattien valmistukseen.

Miten ruokaa punajuuret

Miten kokki punajuuret pannulla

Nopea tapa keittää punajuuret!

tie sopii vain nuorille punajuurille
1. Kaada sokerijuurikkaat vedellä, jonka marginaali on 2 senttiä punajuuritason yläpuolella.
2. Laita pannu tuleen, lisää 3 lusikaa kasviöljyä (niin että lämpötila kypsennyksen aikana on yli 100 astetta) ja kypsennä puolen tunnin ajan keittämisen jälkeen keskilämmöllä.
3. Tyhjennä vesi ja täytä kasvi jäävedellä (kaada ensimmäinen vesi ja kaada uusi niin, että se pysyy jäävedessä).

Viipaloidut punajuuret

Mikroaaltouunissa - 7-8 minuuttia

1. Pese punajuuret ja leikkaa ne puoliksi, laita kulhoon mikroaaltouunille, kaada kolmas kupillinen kylmää vettä.
2. Säädä teho 800 W: een, kypsennä pieniä paloja 5 minuutin ajan, suuri - 7-8 minuuttia.
3. Tarkista, että haarukka on valmis, tee tarvittaessa hieman pehmeämpi paluu mikroaaltouuniin vielä 1 minuutti.
Lisää kuvia

Painekattilassa - 10 minuuttia

Laita juurikkaat painekattilaan, lisää vettä ja säädä "Cooking" -tilaan. Painekattilassa punajuuret kypsennetään 10 minuutissa ja erittäin suuri sisäänmeno 15. Valmistuksen päätyttyä kestää vielä 10 minuuttia, jotta paine alenee ja painekattila avataan ilman vaivaa ja turvallisesti.

Tärkeää ruoanlaittoon

- Punajuuret laitetaan oikein kiehuvaan suolaamattomaan veteen - koska juurikkaat ovat makeat. Lisäksi suolan "ruskettunut" vihannesten keiton aikana tekee siitä vaikean. Suola paremmin kypsennetty ruokalaji - sitten suolainen maku on orgaanista.

- Kun keität, on välttämätöntä varmistaa, että vesi peittää juurikkaat kokonaan ja lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä, ja kypsennyksen jälkeen se voidaan laittaa jääveteen jäähtymään.

- Jos pakettia ei käytetä punajuuriin, on suositeltavaa lisätä ruokalusikallinen 9% etikkaa, ruokalusikallinen sitruunamehua tai tl sokeria sokerin säilyttämiseksi.

- Jotta voisimme päästä eroon vahvasta juurikkaiden tuoksusta, laita pähkinäpurkki pannulle, jossa punajuuret kypsennetään.

- Nuoret juurikkaanlehdet (topit) soveltuvat ruoanvalmistukseen: sinun on kyettävä kypsentämään 5 minuuttia kiehuvan veden jälkeen. On välttämätöntä käyttää yläosaa keitto- ja vihannestekoristeissa.

- Valitse punajuuret pitäisi olla näin: juurikkaiden pitäisi olla keskikokoisia, vihanneksen värin tulee olla tummanpunainen. Jos voit määrittää myymälässä ihon paksuuden - tiedä, että sen pitäisi olla ohut.

- Kypsennetyt juurikkaat voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 vuorokautta, kun juurikkaat alkavat menettää makua, alkaa kuivua. Yli 3 päivää ei säilytä keitettyjä juurikkaita.

Miten nopeasti ja oikein keittää punajuuret

Kysymys, joka kiinnostaa paitsi "nukkeja" ruoanvalmistuksesta.

Miten nopeasti ja oikein keittää punajuuret - kysymys, jota pyydetään paitsi "vedenkeitin" ruoanvalmistuksesta. Valmistettaessa juurikkaita tarpeeksi hienovaraisuuksia ja temppuja. Heidän tietonsa helpottavat tulosten saavuttamista, tekevät siitä maukasta ja hyödyllistä. Joten, miten ruokaa punajuuret nopeasti ja helposti?

Kuinka kauan juurikas kokki?

Punajuuret keitetään 20 minuutista 3 tuntiin riippuen menetelmästä, koosta ja iästä.

Mitä siellä on:

Kypsennä 2-3 tuntia

Jos laitat sen kattilaan kylmällä vedellä ja laitat sen vain liesi, kypsennysaika on 2-3 tuntia (koosta riippuen). Nopeasti keitetään punajuuret eivät toimi, mutta ravitsemusterapeutit sanovat, että jotkut vitamiinit ovat edelleen.

Kypsennä 1 tunti

Jos kiehuvassa vedessä - sitten tunti. Prosessia voidaan kuitenkin nopeuttaa.

Ammattimainen lähestymistapa ruoanlaittoon

Ammattimaiset kokit keittävät punajuuret näin: sen jälkeen kun ne ovat kiehuneet noin 30 minuuttia, ne valuttavat veden ja asettavat sen kylmän veden virran alle (kylmempi se on parempi) 15 minuutin ajan. Joten koko prosessi kestää 40-50 minuuttia.

Kypsennä juurikkaat 15-25 minuutissa!

Jos haluat kokata punajuuret entistä nopeammin, laita se korkealle lämmölle, älä vähennä eikä peitä astiaa kannella. (Tässä tapauksessa C-vitamiinista ei kuitenkaan jää mitään). Mutta sitten pitäisi olla paljon vettä, sen pitäisi kattaa juuret 8 senttimetriä korkeampi, muuten se kiehuu ennen vihannesten keittoa. 15 minuutin kuluttua - jäävedessä 5-10 minuuttia. Kaikki, sokerijuurikas on valmis.

Kiehauta 40 minuuttia +

”Pitkä pelaaminen” -menetelmä: suuri tulipalo (jos se heitetään kylmään veteen) ennen kiehumista - keskilämpö (40 minuuttia) - hiljainen tulipalo (kunnes se on valmis). Samalla vedellä kaadetaan senttimetrejä 5 punajuuritason yläpuolelle.

Lopeta prosessi aina kylmällä vedellä. Sitten punajuuret, lukuun ottamatta sitä, että se "tulee", on helppo puhdistaa.

Ei nopeaa, mutta maukasta - mikroaaltouunissa

Ei nopein, mutta erittäin maukas tapa keittää punajuuret - älä kokkaa, mutta paista mikroaaltouunissa tai uunissa 200 astetta, laitetaan pussiin paistamiseen. Se kestää noin 25-30 minuuttia; jos lämpötila ei ole niin korkea tai punajuuret ovat suuria ja vanhoja, niin se vie enemmän aikaa.

  • On tärkeää! C-vitamiini tuhoutuu 190 ° C: ssa.

Muuten, paistetut punajuuret ovat makeampia kuin keitetyt punajuuret. On suositeltavaa käyttää sitä salaattien ja vinaigrettien resepteissä.

Lisää nopean ruoan juurikkaan juurikkaiden vivahteista:

Valitse pienet litistetyt juuret, joissa on ohut Bordeaux-lajikkeen iho, ne ovat maukkaampia, kauniimpia ja keitä nopeammin.

Kaada lusikallinen kasviöljyä kiehuvaan veteen punajuurella (löysin suosituksen Internetistä, en ole kokeillut sitä itse).

Barbaarinen tapa: kuori punajuuret, leikkaa ne palasiksi, sanalla, toimi kuten perunoiden kanssa. Paineöljyssä keitetään sitä 20 minuutin ajan, esipuristettuna nauhoiksi.

10 salausta siitä, miten punajuuret voidaan valmistaa, eikä vain

1. Puhdista ei puhdista. Kova, harjalla, pese. Älä poista kuoria, keitä sen kanssa. Häntä ei ole leikattu pois. Jos sokerijuurikkaan eheys on rikki, mehu virtaa ulos ja se muuttuu vetiseksi ja valkeaksi. Punajuuret kuoritaan, jos niitä käytetään hauduttamiseen.

2. Suola, ei suola. Punajuuret eivät suola ruoanlaiton alussa, koska suola haihtuu edelleen, eikä ole mitään järkeä. Lisäksi suola tekee kasvisyrityksestä, mikä tarkoittaa, että se lisää jo pitkää kypsennysaikaa. Suola suoraan sokerijuurikkaan ruokalaji. Mutta kaikki kotiäidit eivät ole samaa mieltä. Jotkut uskovat, että on tarpeen lisätä suolaa ruoanlaiton alussa, muuten se ei maistu hyvälle.

3. Miten värit säilytetään. Jos haluat, että punajuuret säilyttävät kauniin kirkkaan värinsä, lisää ½ tl sitä keittämisen jälkeen. etikka tai tl sokeria tai sitruunamehua.

4. Miten neutraloida haju. Kaikki eivät pidä juurikkaiden hajua. Voit neutralisoida sen, heittää leivän kuoren kattilaan.

5. Kuinka tarkistaa valmius. Punajuurivalmius tarkistetaan haarukalla: sen pitäisi tulla kevyesti ja helposti vihannesten sisään.

6. Jos olet kuoritut tuoreet punajuuret, sitä ei voi pitää ilmassa, jotta C-vitamiinia ei tuhota.

7. Jos juurikkaat ovat kuivia. Jos punajuuri on kuivunut, älä ryntäytä heittämään sitä pois: kostuta kiehuvalla vedellä, peitä se vedellä huoneenlämpötilassa ja anna sen turvota. Laita se sitten tuleen muuttamatta vettä.

8. Miten "maalata" vihanneksia vinigrettiin. Aiotko kokata vinaigretin? Viipaloi keitettyjä tai paistettuja punajuuria palasiksi ja ripottele heti kasviöljyllä, sitten muut vihannekset (esimerkiksi perunat) eivät tahraa.

9. Tietoja juurikkaiden liemen eduista. Älä kaada sokerijuurikkaanlihaa, joka pysyy punajuuren jälkeen! On parempi lisätä samankaltaisia ​​määriä sitruunamehua, kanelia ja inkivääriä (kuinka paljon - säädä itseäsi, riippuen keittämisen määrästä). Se osoittautuu herkulliseksi ja parantavaksi virkistäväksi juomaksi, ei pahempaa kuin sokerijuurikkaan kalsi, jonka valmistaminen on hankalampaa. Diureettisella, laksatiivisella, verenpainetta alentavalla ja lipotrooppisella vaikutuksella.

10. Tietoja juurikkaiden yläosista. Muista oppia, miten voit valmistaa ruokia juurikkaiden yläosista, esimerkiksi pkhali, lisää se porssiin ja punajuuriin, koska juurikkaat ovat hyödyllisiä, ja sokerijuurikkaan topit ovat vieläkin hyödyllisempiä - on vitamiineja. Ainoastaan ​​ruoka menee nuorille huippuille, vanha ei ole hyvä.

Miten nopeasti ja oikein kypsennät punajuuret: 7 parasta vinkkiä

Me kaikki rakastamme juurikkaita sen ainutlaatuisesta, toisin kuin mikään maku ja paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Ennen kaikkea sitä arvostetaan sydämen ja verisuonten sairauksien ehkäisemiseksi sekä anemiaa: sokerijuurikkaat ovat runsaasti aineita, kuten rautaa, kaliumia ja magnesiumia, joilla on myönteinen vaikutus veren muodostumiseen kehossa.

Korkea kuitupitoisuus tekee sokerijuurikkaasta todella ruokavalion, joka parantaa aineenvaihduntaa ja poistaa toksiinit. Älä unohda vitamiineja (A, B1, B5, B9, C ja PP), minkä ansiosta sokerijuurikkaat auttavat meitä selviytymään huonosta terveydestä ja vitamiinipulasta.

Valitettavasti olemme tottuneet ajattelemaan, että punajuuret ovat pitkiä ja väsyttäviä: jos vain laitat sen kylmällä vedellä olevaan pannuun, se kypsyy 2–3 tuntia, mikä ei kykene torjumaan kaikkia, jotka arvostavat aikansa tästä tuotteesta.

Päätimme kerätä tehokkaimmat vihjeet siitä, miten punajuuret voidaan valmistaa mahdollisimman nopeasti ja samalla säilyttää kaikki ainutlaatuiset hyödylliset ominaisuudet.

Lämpötila laskee

Tämä menetelmä on ihanteellinen niille, jotka päättävät kokata punajuuret koko pannulla.

Jos tarvitset kiireellisesti keitettyjä punajuuria ruoanlaittoon, suosittelemme, että toimisit kuin ammattimainen kokki: jätä se kiehuvaan veteen puoleksi tunniksi, tyhjennä vesi ja laita se välittömästi juomaveden alle.

Jätä sokerijuurikkaat jäähtymään veden alle 10–15 minuuttia: tällainen jyrkkä lämpötilaero saa sen valmiiksi.

Maukkaita, mehukkaita ja kauniita: nopeasti kypsennettyjen keitettyjen punajuurien salaisuuksia

Keitetyt punajuuret olivat makeat ja mehukkaat, joten sinun täytyy valita oikeat juuret ostettaessa. Laadukas vihannes on pienikokoinen ja kaunis yhtenäinen väri.

Iho on ohut ja pehmeä, ilman mustia täpliä ja viikunoita. Alhainen hinta, helppokäyttöisyys ja kyky tallentaa sokerijuurikkaat suosittu tuote kotiäidille.

Vitamiinien varasto

Makeasta mausta huolimatta sokerijuurikkaat ovat vähäisiä ja niillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan. Se sisältää kuitua ja orgaanisia happoja, jotka edistävät ruoan imeytymistä sekä:

  • sisältää kaliumia, sinkkiä, magnesiumia, jodia, rautaa ja erilaisia ​​vitamiineja;
  • vahvistaa verisuonia ja vähentää painetta, tukee veren muodostumista;
  • Se vaikuttaa positiivisesti lihasten, myös sydämen, työhön.

Kuinka paljon aikaa valmistaa tuoreita punajuurta

Kypsennysaika määräytyy paitsi juuren koon mukaan. On myös tärkeää, onko hän nuori tai vanha, ja kuinka kauan sitten hän korjasi. Nykyaikaisen keittiökoneen käyttö tekee omia muutoksia.

Kunnes valmis

Koska juurikkaat voivat kiehua 20 minuutista 3 tuntiin, on ongelmallista määrittää sen valmius ajastimella.

On parempi tehdä se käsin, lävistämällä vihannes veitsellä tai haarukalla ja arvostamalla sen pehmeyttä.

Jopa pitkällä kypsennysajalla suurin osa vitamiineista säilyy.

nuori

Nuoret juurikkaat - kausitavarat. Se näkyy hyllyillä kesän keskellä ja sille on ominaista vihreiden yläosien läsnäolo. Tällaiset vihannekset ovat erittäin herkkä ja herkkä. Keittämällä ne tarpeeksi kokki noin 20 minuuttia. Sitten kuumia mukuloita kaadetaan jäävedellä ja jätetään jäähtymään.

tuore

Hiljattain poimitut juurikkaat puutarhassa keitetyt nopeammin kuin vanhat. Varastoinnin aikana kuori muuttuu paksemmaksi ja ydin kovettuu ja kuivuu hieman. Erityinen kypsennysaika määräytyy tässä tapauksessa kasvin koon mukaan.

suuri

Suurikokoiset juurikkaat eivät juurikaan eroa pienemmistä. Mutta sinun täytyy kokata se pitkään, ja tätä varten emännät eivät pidä tällaisista tapauksista. Vihannesten asettaminen pannulle on viritettävä vähintään kahden tunnin odotusajaksi. Erityisesti kovat juurekset voivat kiehua koko kolmen tunnin ajan.

Ilman kuorta

Joskus punajuuret on esipuhdistettu, vaikka periaatteessa tätä ei suositella. Kuorittuja juurikkaita keitetään hieman nopeammin. Keskikokoiset kopiot ovat valmiina 30-40 minuutissa. Pitkän keittämisen jälkeen vihannekset saavat ruskean sävyn. Tämän välttämiseksi veteen lisätään etikkaa tai sitruunamehua.

raastettua

Kun tarvitset raastettuja juurikkaita, on parempi kokata se kokonaisuudessaan ja sitten raastaa se. Jos jauhaa se raakana ja sitten hautua, niin sekä kirkas väri että suurin osa vitamiineista häviävät. Tällä menetelmällä on kuitenkin yksi kiistaton etu - raastettu vihannes saa nopeasti pehmeyden ja on käyttövalmis.

Keitossa

Borsch-juurikkaat keitetään erikseen ja lisätään sitten pannulle ennen ruoanlaiton päättymistä. Mutta joskus hienoksi hienonnetut kuutiot lisätään suoraan kasviskeittoon, jossa ne ovat valmiina noin 10 minuutissa, jotta alun perin kirkas vihannes ei tule täysin vaaleaksi, keitto tehdään happamaksi sitruunamehulla.

Miten voit valmistaa punajuuret nopeasti

Ennen kuin aloitat juurien valmistamisen, ne pestään perusteellisesti maasta. Mukulaisten ylä- ja alaosien leikkaaminen ei ole välttämätöntä, voit vain lyhentää häntä. On myös suositeltavaa leikata vaurioituneita paikkoja. Tämä voidaan tehdä myöhemmin kuorimalla keitetty vihannes.

Klassinen tapa

Tavallinen ja tuttu tapa keittää punajuuret on kattilassa liesi. Vihannekset sijoitetaan astiaan ja kaadetaan vedellä siten, että ne peittävät ne runsaasti. Prosessissa pitkä keittoosa kiehuu pois.

Nesteen haihtumisen vähentämiseksi peitä pannu kannella.

  • Maksimilämpötilassa vesi kiehuu.
  • Sitten tulipalo on minimoitu.
  • Hitaalla kiehumisella keitetään vihanneksia tunti tai kaksi, koosta riippuen.
  • Kun mukulat on helppo lävistää veitsellä, pannu poistetaan liesi ja asetetaan jäävirran alle.

Kylmässä vedessä sokerijuurikkaat jäävät kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Nyt se voidaan puhdistaa ja käyttää salaattia tai sivukeittiötä.

Miten nopeuttaa ruoanlaittoa

Ruokaa punajuuria nopeasti, se voidaan heittää jo kiehuvaan veteen ja kypsennä kiehuvalla voimalla vähentämättä tulta. Yksinkertainen tapa lisätä veden lämpötilaa on kaada pari lusikaa kasviöljyä pannulle, joka luo kalvon pinnalle. Tämä valmistelu kestää noin tunnin.

Jos aika on hyvin lyhyt, vihannekset voidaan puhdistaa ja leikata palasiksi. Tämä pahentaa makua ja ulkonäköä, mutta vähentää kypsennysaikaa 20 minuuttiin.

Nuoret juurikkaat valmistetaan nopealla shokilla: ne keitetään noin puolen tunnin ajan ja kaadetaan välittömästi jäiseen veteen. Jyrkkä lämpötilaero johtaa valmiuteen. Koko prosessi kestää 40-50 minuuttia.

Erilaiset keittomenetelmät

Pyrittäessään monipuolistamaan vihannesten makua ja valmistamaan nopeasti illallisen, kotiäidit käyttävät nykyaikaisia ​​keittiökoneet. Esimerkiksi paistaminen antaa juurikkaille tiheämmän tekstuurin ja makean maun.

Pannulla

Perinteinen ja helpoin tapa tuoda juurikkaat valmiiksi on keittää ne kattilassa. On vain välttämätöntä unohtaa juureksia, jotka kiehuvat pitkään levyllä. Tämä prosessi päättyy aina upottamalla vihannekset kylmään veteen. Joten he eivät vain saavuta täydellistä kuntoa, vaan ne puhdistetaan paremmin.

Mikroaaltouunissa

Salaatin resepteissä on usein leivottua punajuurta. Voit valmistaa sen mikroaaltouunissa, se kestää noin 30 minuuttia.Jos mikroaaltouunilla ei ole paljon tehoa, ja haluat nopeuttaa prosessia, laita juurikkaat paistamiseen muoviseen holkkiin. Se maistuu kuin keitetty, mutta makeampi.

Monikanavassa

Ruoan kypsennys hidas liesi on hyvin yksinkertaista. Se tulee puhdistaa puhtaaksi, laittaa kulhoon ja kytke "Sammutus" tai "Ruoanlaitto" -tilaan yksi tunti.

Valmiutta voidaan tarkistaa lävistämällä vihanneksen haarukalla ja käynnistämällä tarvittaessa hidas liesi samassa tilassa vielä puoli tuntia.

Jotkut käärittävät kukin juurekasvit folioon ja keittää sen “paistamisen” tilassa.

Kaksoiskattilassa

Jotta voit valmistaa punajuuret pari, tarvitset kaksinkertaisen kattilan tai hitaasti höyrytoiminnon. Vihannekset levitetään telineeseen, lasin pohjalle kaadetaan lasillinen vettä. Tarkista 40-50 minuutin kuluttua, onko astia valmis. Tällä tavalla hyvin tehty mehukas punajuuri.

Painekattilassa

Kypsentää juurikkaita koko paineistimessa kestää noin 35 minuuttia. Voit esikuorittaa vihannekset ja leikata ne nauhoiksi. Joten he valmistautuvat nopeammin 20 minuutissa.

Videossa on ohjeita ja vinkkejä mikroaaltouunin ruoanlaittoon.

Säilytyssäännöt

Jos raaka-juurikkaat sietävät täydellisesti pitkäkestoista varastointia, keitetään se menettämättä tätä hyödyllistä laatua suurelta osin.

  • Huoneenlämpötilassa keitettyjä vihanneksia tulee kuluttaa muutaman tunnin kuluessa.
  • Kuoritut juurikkaat ovat jääkaapissa 1-2 päivää.
  • Koko kasviksen kuoressa ja ilman leikkauksia voidaan säilyttää kylmässä hieman pidempään, mutta yleensä kolmen päivän varastoinnin jälkeen se alkaa menettää makunsa ja terveelliset ominaisuudet.

Samaan aikaan sekä tuoreita että keitettyjä juurikkaita voidaan jäädyttää viipaloidussa muodossa. Varastointiaika pakastimessa on paljon pidempi. Sulatuksen jälkeen on käytettävä vihanneksia, niitä ei voi jäädyttää uudelleen.

Hyödyllisiä vinkkejä

Epäilemättä jokainen voi keittää juurikkaita. Mutta joka tapauksessa kysytään, että vain kokemus voi vastata.

Kaikissa tapauksissa, ilman poikkeuksia, punajuuret suositellaan heti ruoanlaiton jälkeen jääveden alle. Kylmä suihku ei vain jäähdytä juuret, vaan tuo ne mahdollisimman hyvin valmiiksi ja tekee nahoista irrotettavaksi.

Vettä, jossa juurikkaat keitetään, ei tarvitse suolata. Suolavihanneksista tulee kovempia ja kypsennysaika kasvaa. Valmis punajuuret ovat kovia ja vähemmän mehukkaita. Sen erityinen makea maku ei vaadi lisäaineita ruoanlaiton aikana.

Ennen ruoanlaittoa älä puhdista punajuuria ja älä katkaise ylä- ja hännätasoa. Luonnon ehjä kuori pysyy täydellisesti terveen mehun ja rikkaan burgundin värin sisällä. Leikatut tai kuoritut juurikkaat tulevat valkeiksi ja vetisiin, ja ne menettävät myös osan makeuksestaan.

  1. Miten päästä eroon hajuista.

Kun punajuuria kypsennetään pitkään, keittiössä ei ole kovin miellyttävää hajua. Sen neutraloimiseksi on suositeltavaa laittaa leipää kuorille vihanneksilla. Ja jotkut kotiäidit asettivat punajuuret muovipussiin ja sitten kattilaan vedellä.

  1. Miten tarkistaa valmius.

Kun yksi juurikkaat kokkii nopeasti, ja toinen paljon pidempään, valmiudet tarkistetaan, lävistetään jotain juuri. Tätä varten sopiva veitsi, haarukka tai jopa hammastikku. Jos kohteen reuna pääsee helposti ja sujuvasti massaan, vihannes on valmis. Jos ei, odota vielä puoli tuntia.

Sinun ei tarvitse pistää sokerijuurikkaisiin liian usein, siitä tulee suuri määrä mehua.

Keitetyt punajuuret eivät vain koristele pöytää sen hienon värin vuoksi. Se tuo suuria etuja keholle, joka toimittaa sille välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Hyvin pienellä vaivalla saamme hyvän tuotteen, joka sopii salaattia, keittoa tai terveellistä välipalaa. Keittämisen jälkeen jätetystä keittämisestä voit tehdä herkullisen parantavan drinkin lisäämällä sitruunamehua, kanelia ja inkivääriä.

Miten ja kuinka paljon ruokaa punajuuria

Ruoanvalmistuksessa punajuuri on välttämätön kasvisalaatti salaattien, ensikurssien, juomien ja jälkiruokien valmistukseen. Kukin juurikkaiden keiton menetelmä riippuu siitä, mitä ruokaa ja miten kokit. Punajuusto keitetään vedessä (monikeittiössä tai kattilassa), höyrytetään kaksinkertaisessa kattilassa tai paistetaan mikroaaltouunissa tai uunissa. Valmiit juurikkaat puhdistetaan, leikataan nauhoiksi tai raastetaan ja lisätään sitten astiaan. On olemassa nopeita tapoja valmistaa juurikkaita, kun raaka, kuoritut hedelmät leikataan kuutioiksi tai nauhoiksi ja keitetään maahan. Borssia tai punajuurta varten voit myös raastaa kuorittuja raastettuja juurikkaita juurikkaita ja hauduta lisäämällä etikkaa tai sitruunaa ja lisätä sitten keittoon.

Juurikkaan keittoaika

Pannulla: 30-40 minuuttia.
Hitaassa liesi: 35-40 minuuttia.
Kaksoiskattilassa: 1 tunti.
Uunissa: 30-40 minuuttia.
Mikroaaltouunissa: 10-12 minuuttia.
Hitaassa liesi viipaleissa: 15 minuuttia.

Ruoanvalmistusmenetelmät

Miten punajuuret puhdistetaan ennen ruoanlaittoa

Liota juurikkaat kylmään veteen etukäteen ja pese ne sitten perusteellisesti harjalla.

Erota mukulat yläpäästä, koska mukulat ja sokerijuurikkaat valmistetaan aina erikseen.

Miten kokki punajuuret pannulla

1. Punajuuret on pestävä hyvin juoksevan veden alla, ei puhdista eikä poista häntää - poista vain yläosien lehdet.

2. Aseta kattilaan, kaada kylmä vesi niin, että mukulat ovat täysin peitetyt, kiehautuvat.
3. Keitetyt juurikkaat keskimäärin 30-40 minuuttia. Voit tarkistaa valmius työntämällä kasviksen haarukalla - valmiit juurikkaat ovat pehmeitä keskellä.
4. Tyhjennä vesi, puhdista punajuuret valmiiksi kuumaksi - juoksevan kylmän veden alla tai ennen puhdistusta, laita kattilaan kylmällä vedellä 10 minuuttia. Puhdista sitten iho.

Miten keittää punajuuret hitaalla liesi

Valitsemme keskikokoisia hedelmiä sekä ruoanlaittoa kattilassa.
Punajuurissamme erotellaan yläosat, laitetaan ne monikanavaan, täytetään vedellä.
Kypsennä vihannekset leivonta-tilassa. Punajuuren kypsennysaika on 35-40 minuuttia. Suurille punajuurille aika nostetaan yhteen tuntiin.
Voit paistaa punajuuret monikanavassa, kuten tässä reseptissä: "Caviar from beets in multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Miten leipoa punajuuria uunissa

Uunissa punajuuret voidaan paistaa, kääritään folioon tai laittaa paistopussiin. Kypsennä noin 30 minuuttia 190-200 asteen lämpötilassa. Aika riippuu juurikkaiden koosta ja uunin yksilöllisistä ominaisuuksista.

1. Pese punajuuret, erota yläosat.
2. Kierrä mukulat kalvoon tai laita paistopussiin.
3. Laita leivinpaperi.
4. Paista juurikkaita uunissa, joka on lämmitetty 200 asteeseen.
5. Paistoaika: 30-40 minuuttia.
6. Avaa kalvo tai pussi, anna vihanneksen jäähtyä.
7. Irrota.


Nopeat keittomenetelmät

Mikroaaltouunit

Pestyjä hedelmiä, jotka on lävistetty useissa paikoissa, laitetaan erityiseen astiaan mikroaaltouuniin tai elintarvikepakkaukseen. Kypsennä mikroaaltouunissa 10–12 minuuttia 800 watin teholla.

Nopea punajuuri hitaassa liesi

Voit nopeasti valmistaa punajuuret hitaassa liesi - valmiiksi leikattu viipaleiksi tai olkeiksi. Tätä varten juurikkaat on kuorittava ja hienonnettava.

Kaada kasviöljy monikoneen kulhoon, lisää juurikkaita, sekoita hyvin ja kypsennä leivontatilassa 15 minuuttia.
Tällaisia ​​juurikkaita voidaan lisätä salaattiin, borskiiniin tai keittää siitä juurikkaan kaviaaria.

Juurikkaan ruokia - reseptejä

Punajuuret tulivat tiukasti ruokavalioon ja ilman sitä on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella päivittäistä ja juhlapäivää.
Ruoanvalmistuksessa punajuuret valmistetaan kylmien alkupalojen ja salaattien valmistukseen, eikä vain juurakoista, vaan myös yläosista. On vaikea kuvitella borski- tai punajuurikeittoa ilman punajuurta, botvinnikiä tai punajuurta okroshkaa, puhumattakaan vinaigretistä tai kuuluisasta ja hyödyllisestä "Brush" salaatista. Punajuuret tekevät terveellisiä ja maukkaita juomia ja jopa jälkiruokia ja makeisia.

* Yksinkertainen raaka punajuurikasalaatti.
On erittäin hyödyllistä valmistaa salaattia raaka-juurikkaista, koska kaikki vitamiinit ja ravintoaineet varastoidaan raaka-juurikkaissa. Joten ostimme, pestiin ja kuivattiin punajuuret. Kuori muutama mukula ja raastaa ne karkeasti raastetulle tai raastetulle Korean porkkanalle. Cook yhtä paljon kuin voit syödä yhdessä istunnossa, koska vaikka säilytetään jääkaapissa, juurikas ruokalaji menettää kaikki maagiset ominaisuudet.
200 g punajuuria raastetaan ja sekoitetaan 1 rkl. l. sitruunamehu.
Lisää hyppysellinen punainen paprika. Marinoitua korianterin siemeniä, suolaa maun mukaan ja maustaa oliiviöljyllä, lisää 1 rkl. l. vihreä hienoksi leikattu sipuli.

* Keitetyt juurikkaat oliiviöljyllä ja sitruunalla.
Hyvin suosittu alkupala Kreikassa, jota tarjoillaan Doradalla tai hiilellä tai grillillä.
200 g kuorimattomia juurikkaita ja juurikkaita on kypsennettävä hitaassa liesi "höyrytetty" -tilassa. Istuta valmistamaan paljon nopeammin kuin mukulat, niin saat sen noin 15 minuutissa.Tarkista mukuloiden valmius, lävistää ne haarukalla, joka tulee helposti ja varovasti valmiiseen mukulaan. Puhdistamme kuumia mukuloita, leikataan ympyröiksi ja asetetaan kauniisti lautaselle. Seuraavaksi sinun täytyy laajentaa toppeja, kaada 2 rkl. l. kasviöljy ja 2 rkl. l. sitruunamehu, ripottele oreganolla maun mukaan.

* Juurikkaan kaviaari saksanpähkinöiden ja luumujen kanssa.
Kääri punajuuret (200 g) kalvoon ja aseta uuniin. Paista, kuori valmis punajuuret ja raasta pieni (porkkana) raastin, voit punch kanssa tehosekoitin.
Leikkaa pieni sipuli ja paista hieman kahdessa ruokalusikallista kasviöljyä. Kuivatut ja erittäin pehmeät luumut 5-6 kpl. hienonnettu. Hio kuivatut pähkinät veitsellä. Sekoita kaikki yhteen ja täytä sitruunamehulla 2 rkl. l. lisätään vähän maata korianteri-laastiin, suolaa ja mustapippuria.

Salaatit ja alkupalat
Rosa juurikkaiden siruista https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Punajuurimehu on erinomainen luonnonväri ja sitä käytetään jälkiruokien ja paistamisen valmistuksessa: Värikäs mansikka-evästeet https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Hyödyllisiä ominaisuuksia juurikkaita

Punajuuret ovat arvokas elintarvike, joka sisältää vitamiineja, proteiineja ja hiilihydraatteja, magnesiumia, kaliumia, rautaa jne. Sekä orgaanisia happoja ja väriaineita. Tämä on todellinen kuparin, raudan, fosforin ja C-vitamiinin ruokalähde. Sen lehdet sisältävät paljon A-vitamiinia, ja foolihapon esiintyminen juurikkaissa edistää uusien solujen muodostumista ja kehon nuorentumista. B9-vitamiini estää sydänsairauksien syntymisen, koska se on vastuussa hemoglobiinin tuottamisesta elimistössä. Pektiinin esiintyminen juurikkaissa auttaa poistamaan raskasmetalleja ja säteilyä elimistöstä, alentaa kolesterolia.
Sokerijuurikkaan sokeripitoisuudesta huolimatta sitä suositellaan ihmisille, jotka kärsivät lihavuudesta ja nesteen kertymisestä. Se puhdistaa maksan ja munuaiset, stimuloi aivoja, alentaa verenpainetta, mutta samalla sokerijuurikkaita ei suositella niille, joilla on heikko vatsa ja korkea happamuus.
Ravintoaineita sisältävä punajuuri on meille kaikille tärkeä ja välttämätön. Se auttaa naisia ​​kriittisinä päivinä ja selviytyy vaihdevuodet, miehillä se stimuloi seksuaalista ja lihasvoimaa, ja lapsille se on vitamiinien, raudan ja jodin lähde.

Sokerijuurikkaan energia-arvo

Energian arvo 100 gr. tuoreet juurikkaat 43 kcal 180 kJ.
Proteiinit - 1,6 g, rasvat - 0,2 g, hiilihydraatit - 9,6 g. - mukaan lukien sokeri 6,8 grammaa.

Juurikkaan lajikkeet

Kaikentyyppiset juurikkaat ovat peräisin luonnonvaraisilta, jotka kasvavat Intiassa ja Kaukoidässä. Yleisimpiä ja tunnetuimpia punajuurityyppejä: sokeri, rehu ja tavallinen, melko vaatimaton, kasvaa ja löytyy kaikkialla paitsi Etelämantereella. Puhumme tavallisista punajuurista, joita käytämme ruokien valmistamisessa, ostamme myymälöissä ja basaarissa sekä kasvamme kesämökissämme. Niinpä tavallisilla juurikkailla on monia lajikkeita: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, kapteeni, Aelita, sylinteri, komentaja, kadetti ja punainen pallo. Suosituin ja rakastetuin, sen rikas burgundinen väri ja sokeripitoisuus sokerijuurikkaan lajikkeen Bordeaux.

Valinta, osto, käsittely, varastointi

Kun ostat punajuuria, yritä valita keskikokoisia ja yhtä suuria mukuloita, joissa on ohut iho ja runsas burgundinen väri.
Jos punajuuret eivät pääse heittämään niitä - niitä voidaan käyttää salaattia, borssia ja punajuurikeittoa varten.
Erota mukulat yläpäästä, kuivaa huolellisesti, jos et käytä juurikkaita heti. Parempana on säilyttää jääkaapin alareunassa olevia mukuloita erikoisastioissa vihanneksia varten tai kuivassa ja tummassa viileässä paikassa. Yläosat voidaan pakastaa ja jäädyttää elintarvikepussissa.


Mielenkiintoisia faktoja
• Jotta sekasalaattia varten viipaloidut juurikkaat eivät tahraa muita ainesosia, lisää siihen pari ruokalusikallista kasviöljyä ja anna seistä muutaman minuutin.
• Muinaisina aikoina Välimerellä syötiin vain juurikkaan lehtiä, ja juuret käytettiin vain lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Jaa kesän reseptejä ystäviesi kanssa!

Miten ruokaa punajuuret

Miten kokki punajuuret pannulla

Nopea tapa keittää punajuuret!

tie sopii vain nuorille punajuurille
1. Kaada sokerijuurikkaat vedellä, jonka marginaali on 2 senttiä punajuuritason yläpuolella.
2. Laita pannu tuleen, lisää 3 lusikaa kasviöljyä (niin että lämpötila kypsennyksen aikana on yli 100 astetta) ja kypsennä puolen tunnin ajan keittämisen jälkeen keskilämmöllä.
3. Tyhjennä vesi ja täytä kasvi jäävedellä (kaada ensimmäinen vesi ja kaada uusi niin, että se pysyy jäävedessä).

Viipaloidut punajuuret

Mikroaaltouunissa - 7-8 minuuttia

1. Pese punajuuret ja leikkaa ne puoliksi, laita kulhoon mikroaaltouunille, kaada kolmas kupillinen kylmää vettä.
2. Säädä teho 800 W: een, kypsennä pieniä paloja 5 minuutin ajan, suuri - 7-8 minuuttia.
3. Tarkista, että haarukka on valmis, tee tarvittaessa hieman pehmeämpi paluu mikroaaltouuniin vielä 1 minuutti.
Lisää kuvia

Painekattilassa - 10 minuuttia

Laita juurikkaat painekattilaan, lisää vettä ja säädä "Cooking" -tilaan. Painekattilassa punajuuret kypsennetään 10 minuutissa ja erittäin suuri sisäänmeno 15. Valmistuksen päätyttyä kestää vielä 10 minuuttia, jotta paine alenee ja painekattila avataan ilman vaivaa ja turvallisesti.

Tärkeää ruoanlaittoon

- Punajuuret laitetaan oikein kiehuvaan suolaamattomaan veteen - koska juurikkaat ovat makeat. Lisäksi suolan "ruskettunut" vihannesten keiton aikana tekee siitä vaikean. Suola paremmin kypsennetty ruokalaji - sitten suolainen maku on orgaanista.

- Kun keität, on välttämätöntä varmistaa, että vesi peittää juurikkaat kokonaan ja lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä, ja kypsennyksen jälkeen se voidaan laittaa jääveteen jäähtymään.

- Jos pakettia ei käytetä punajuuriin, on suositeltavaa lisätä ruokalusikallinen 9% etikkaa, ruokalusikallinen sitruunamehua tai tl sokeria sokerin säilyttämiseksi.

- Jotta voisimme päästä eroon vahvasta juurikkaiden tuoksusta, laita pähkinäpurkki pannulle, jossa punajuuret kypsennetään.

- Nuoret juurikkaanlehdet (topit) soveltuvat ruoanvalmistukseen: sinun on kyettävä kypsentämään 5 minuuttia kiehuvan veden jälkeen. On välttämätöntä käyttää yläosaa keitto- ja vihannestekoristeissa.

- Valitse punajuuret pitäisi olla näin: juurikkaiden pitäisi olla keskikokoisia, vihanneksen värin tulee olla tummanpunainen. Jos voit määrittää myymälässä ihon paksuuden - tiedä, että sen pitäisi olla ohut.

- Kypsennetyt juurikkaat voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 vuorokautta, kun juurikkaat alkavat menettää makua, alkaa kuivua. Yli 3 päivää ei säilytä keitettyjä juurikkaita.

Miten nopeasti ja oikein kypsennät punajuuret: 7 parasta vinkkiä

Me kaikki rakastamme juurikkaita sen ainutlaatuisesta, toisin kuin mikään maku ja paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Ennen kaikkea sitä arvostetaan sydämen ja verisuonten sairauksien ehkäisemiseksi sekä anemiaa: sokerijuurikkaat ovat runsaasti aineita, kuten rautaa, kaliumia ja magnesiumia, joilla on myönteinen vaikutus veren muodostumiseen kehossa.

Korkea kuitupitoisuus tekee sokerijuurikkaasta todella ruokavalion, joka parantaa aineenvaihduntaa ja poistaa toksiinit. Älä unohda vitamiineja (A, B1, B5, B9, C ja PP), minkä ansiosta sokerijuurikkaat auttavat meitä selviytymään huonosta terveydestä ja vitamiinipulasta.

Valitettavasti olemme tottuneet ajattelemaan, että punajuuret ovat pitkiä ja väsyttäviä: jos vain laitat sen kylmällä vedellä olevaan pannuun, se kypsyy 2–3 tuntia, mikä ei kykene torjumaan kaikkia, jotka arvostavat aikansa tästä tuotteesta.

Päätimme kerätä tehokkaimmat vihjeet siitä, miten punajuuret voidaan valmistaa mahdollisimman nopeasti ja samalla säilyttää kaikki ainutlaatuiset hyödylliset ominaisuudet.

Lämpötila laskee

Tämä menetelmä on ihanteellinen niille, jotka päättävät kokata punajuuret koko pannulla.

Jos tarvitset kiireellisesti keitettyjä punajuuria ruoanlaittoon, suosittelemme, että toimisit kuin ammattimainen kokki: jätä se kiehuvaan veteen puoleksi tunniksi, tyhjennä vesi ja laita se välittömästi juomaveden alle.

Jätä sokerijuurikkaat jäähtymään veden alle 10–15 minuuttia: tällainen jyrkkä lämpötilaero saa sen valmiiksi.

Miten ruokaa punajuuret

    • juurikas
    • vesi
    • sokeri
    • etikka tai sitruunahappo

Voit tarkistaa keitettyjen punajuurien valmiuden veitsellä: jos se on lävistetty, se on valmis.

Pitkään kypsennettynä punajuuret muuttuvat tummanpunaisesta tummanruskeaksi.

Voit tehdä juoman juurikkaan liemestä: sinun tarvitsee vain lisätä inkivääri, kaneli ja sitruunamehu.

Miten kokki punajuuret pannulla nopeasti ja helposti

Punajuuri on rakas juureksikas, jossa on kirkas väri ja miellyttävä maku. Useimmiten sitä tarjoillaan keitettyyn, lisätään salaatteihin, valmistetaan kasvis smoothieja. Vihannesten maku ja vitamiinikoostumus riippuvat keittämisen menetelmästä ja ajasta. Miten keittää punajuuret pannulla säilyttääkseen sen hyödylliset ominaisuudet ja värit?

Koko pannulla

On parasta kokata punajuuret koko. Joten se pysyy mehukas ja kirkas.

  1. Valitse pieniä mukuloita, joissa on hienoja Burgundy-kuoria.
  2. Pese vihannekset varovasti, jättäen yläosien ja juuren pohjan.
  3. Laita kattilaan, peitä kylmällä vedellä.
  4. Aseta liesi keittämisen jälkeen keskilämmölle.
  5. Lisää 1-2 cm3 vettä. l. kasviöljy.
  6. Kypsennysaika - 2 - 3 tuntia.

Voit valmistaa punajuuret nopeasti ja säilyttää enintään vitamiineja käyttämällä seuraavaa reseptiä:

  1. Täytä mukuloita kiehuvalla vedellä.
  2. Laita potti tuleen.
  3. Katkaise liesi puoli tuntia keittämisen jälkeen.
  4. Tyhjennä kiehuva vesi ja korvaa kuumat juurekset kylmän veden virralla.
  5. Odota 15 minuuttia: lämpötilaero tuo nopeasti valmiuden.
  6. Koko prosessi kestää 40–50 minuuttia.

Jos käytössäsi on vain 20–30 minuuttia, seuraavalla menetelmällä voit nopeasti valmistaa punajuuria:

  1. Täytä mukulat kiehuvalla vedellä 8 cm: n veden peittämiseksi.
  2. Laita potti suurelle tulelle, älä peitä sitä kannella.
  3. Kiehauta 15–20 minuuttia ilman lämpöä.
  4. Tyhjennä kiehuva vesi ja peitä vihannekset jäävedellä 5–10 minuuttia.

Tämän reseptin haittana on, että kun sitä käytetään mukuloissa, C-vitamiini tuhoutuu.

Seuraava menetelmä on pidempi, mutta se estää hyödyllisten aineiden hajoamisen:

  1. Täytä juurikkaat kylmällä vedellä 5 cm: n yläpuolella.
  2. Laita potti suurelle tulelle ja kiehauta.
  3. Vähennä lämpöä väliaineeseen.
  4. Aseta 30-40 minuutin kuluttua minimilämpö ja tuo juurikasvit valmiiksi.

Ruoanvalmistusprosessi päättyy keitetyt juurikkaat kylmässä vedessä. Sen ansiosta kuori on helpompi poistaa.

Ruoanlaitto viipaleina

Nopeasti kypsennetty hienonnettu punajuuri. Tämä menetelmä on tärkeä salaattien valmistuksessa.

  1. Kuori juuret, pilko kuutioiksi tai nauhoiksi.
  2. Kaada vettä kattilaan, kiehauta ja lisää pieni määrä sitruunamehua tai happoa.
  3. Lähetä punajuuret astiaan.
  4. Kun kaikki kiehuu, valitse minimi tulipalo.
  5. Avaa kansi hieman.
  6. Kypsennä vihanneksia, kunnes keitetään puolen tunnin ajan.

Kypsennä salaatin punajuuret nopeasti valmiiksi kuutioiksi.

Miten kokki paketissa

Jos et pidä kiehuvien juurikkaiden hajua, käytä pakettia.

  1. Aseta juurekasvit muovipussiin, anna ilman ulos ja sitoa se tiukasti.
  2. Laita pannulla kylmä tai lämmin vesi. Nesteen tulee peittää 5 cm: n mukuloita.
  3. Aseta tulipalo maksimiin, vähennä minimiin keittämisen jälkeen.
  4. Peitä potti vähän.
  5. Keitä tunti.

Jotkut hostessit ovat epäilyttäviä tästä menetelmästä. Uskotaan, että kuumennettuna polyeteeni voi vapauttaa haitallisia aineita.

Miten värit säilytetään ruoanlaitossa

Valmistelemaan kaunis ruokalaji on tärkeää kokata juurikkaat oikein, jotta se säilyttäisi värinsä.

Seuraavassa on muutamia suosituksia:

  • yritä vahingoittaa tai leikata mukuloita puhdistusprosessin aikana;
  • älä keitä kovasti kypsennyksen aikana;
  • lisää 1 tl vettä sokeri, 0,5 tl. omenasiiderin etikkaa tai sitruunamehua.

Kuinka paljon kokata

Punajuuret voivat hautua 20 minuutista 3 tuntiin.