Ruokavalion vatsakipu

Kun vatsa alkaa satuttaa, sitä pidetään useimmiten väliaikaisena haittana - otin anestesiapillin, odotin, ja voit taas pilata terveytesi pikaruokaa, vahvaa alkoholia ja muita ei-erittäin hyödyllisiä tuotteita. Tässä vaiheessa on kuitenkin syytä miettiä ruokavalion oikeellisuutta, jotta sinun ei tarvitse mennä lääkärille, jolla on vakavia oireita ja saada kauhea diagnoosi, joka kuluu kuukausia ja vuosia ruokavalioon.

Jos vatsassa on kova kipu, gastroenterologit suosittelevat syömisen välttämistä päivään, kunnes kipu häviää tai ennen lääkärin kuulemista. Tällä hetkellä voit juoda lämpimän veden, heikon teen ilman sokeria, hiilihapotonta kivennäisvettä. Yhden päivän kuluttua elimistö tarvitsee täydellisen, ravitsevan ruokavalion, joka auttaa sitä selviytymään taudista. Potilaan paras avustaja tietää hänen diagnoosinsa, joten vain lääkäri ilmoittaa nimenomaan, mitä voit syödä, kun vatsa sattuu, ja mitä sinun pitäisi ehdottomasti luopua.

Virrankulutus

Ruokavalion tärkein osa voidaan kutsua elintarvikekulttuurin noudattamiseksi. Tätä varten tarvitset:

1. Määritä kiinteä aika aterioille.

2. Jaa ruoka ja vähennä yksittäisiä annoksia. Vatsan sairauksien ehkäisemiseksi tarvitaan kolme ateriaa päivässä, kroonisten sairauksien ruokavaliossa neljä kertaa päivässä, viisi kertaa pahenemisen jälkeen viisi kertaa päivässä, ja 3 viikon kuluttua kuusi ateriaa päivässä.

3. Erota juomat jäähdytetyt nesteet tai ruoka (maito, mehu, juomat, vesi, jäätelö) kiinteän ruoan nauttimisesta runsaalla proteiinilla ja karkeilla hiilihydraateilla 2-3 tunnin ajan. Jos vatsassa on vakiintuneita sairauksia, on parempi kieltää ne kokonaan. Taudin pahenemisen aikana ruoka ei saa olla kylmempi kuin 15 ° C.

4. Vältä kuumia elintarvikkeita tai juomia. Suurin sallittu lämpötila, ottaen huomioon suuhun jäähtyminen - 65 ° C.

5. Pureskele ruokaa perusteellisesti, älä niele sitä jyrkästi. Potilaiden ruokavaliossa käytettiin pilkottua ruokaa pahenemisen jälkeen - hierotaan raastamalla tai jopa seulan läpi.

Vatsakipuja varten voit syödä:

• puoli-nestemäisessä tilassa keitettyjä puuroja, jotka hierotaan seulan, riisin, tattarin, kaurapuuron läpi. Kypsennä puuroa paremmin maidossa lisäämättä suolaa ja öljyä;
• pastat ja pastat;
• keitot - vilja-, limakalvo-, vihanneslientä;
• leipä - valkoinen, eilinen, kuivattu uunissa tai valkoiset vähärasvaiset röyhelöt;
• keitetty muna tai höyrytetty omeletti;
• vihannekset, jotka on keitetty ja murskattu perunamuusien tilaan - perunat, porkkanat, punajuuret, kurpitsa, kesäkurpitsa, kukkakaali;
• keitetty liha ja kala vähärasvaisia ​​lajikkeita - murskataan patties, perunamuusia ja muita ruokia;
• keittäminen lonkat ja heikko tee.

Kun vatsakipu on täysin mahdotonta syödä:

• rasvainen liha ja kala;
• mausteinen, suolaista ruokaa, kastikkeita ja mausteita;
• paistettuja paistettuja ruokia;
• vihannekset, joissa on runsaasti karkeaa kuitua - valkoinen kaali, retiisit, retiisit, sipulit ja niin edelleen, erityisesti raakana;
• kovasti keitetyt tai paistetut munat muodostaen karkeasti palanut kuori;
• kaikki eläinrasvat ja margariinit, lukuun ottamatta korkealaatuista voita (mukaan lukien ghee);
• savustetut tuotteet ja tupakan tai paistamisen avulla keitetyt säilykkeet, eli kaikki, paitsi ruokavalio;
• kuiva musta leipä ja paistaminen;
• alkoholia missä tahansa muodossa.

Muita ravitsemuksellisia ohjeita ja kieltoja riippuu taudin oireista ja diagnoosista:

1. Vesiherkkä ripuli ja vatsan ja suoliston kipu, vatsan pyörittäminen, oksentelu - ruokamyrkytyksen tai bakteerien saastumisen merkit.

2. Vatsakipu navan yläpuolella, sairas, närästys, röyhtäily, ripuli - gastriitti, jolla on korkea happamuus.

3. Jos kipuun liittyy vatsan jatkuvaa raskautta, mädäntynyttä eruktiota ja suuta, ripulia tai ummetusta, tämä on merkki gastriitista, jonka happamuus on alhainen.

4. Kun vatsa on kipeä aterian jälkeen tai aamulla tyhjään vatsaan, oksentelua, ummetusta ja verenvuotoa esiintyy purkauksessa, sinun tulee välittömästi kääntyä lääkärin puoleen. Parhaimmillaan nämä ovat oireita verenvuodollisesta tai eroosista gastriitista, mutta todennäköisimmin - mahalaukun tai pohjukaissuolen haavaumat.

5. Jos sinusta tuntuu pahalta, kärsivällisistä kipuista (sattuu vatsan vasemmalla puolella olevasta alueesta, antaa takaisin), ripuli, jossa on ilmeisiä palamattomien elintarvikkeiden jäänteitä ulosteessa, suussa on katkeruutta ja valkeaa kukintaa - sinun täytyy soittaa ambulanssiin. Pankreatiitti pahenemisvaiheessa on tappava sairaus, joka johtaa nopeasti komplikaatioihin.

Miten syödä eri sairauksien kanssa?

Kun vatsa sattuu, yksi kolmesta ruokavaliosta on määrätty:

• Ihmisille, joilla on vatsan tai pohjukaissuolen vammoja, mekaaninen ja haavainen luonne, sekä tulehdus lisääntyneen ja normaalin happamuuden taustalla.
• Ruoka potilaille, joilla on matala happamuus.
• Haimatulehduksen, kolecistiitin, maksan ja sappirakon sairauksien hoitoon.

Annetut suositukset jokaiselle ruokavalioon täydentävät yleisiä, mikä osoittaa, mitä voidaan ja pitäisi syödä parantaakseen tai vähentääkseen oireita, ja mistä ruokavalio sairaus pahenee.

1. Ruokavalio, jossa on korkea happamuus.

Sitä käytetään haavaumien, ruoan ja bakteerien myrkytyksen, kaiken tyyppisen gastriitin, paitsi anahapon ja hypoahapon, hoidossa sekä säästävästä ruoasta ruoansulatuskanavan mekaanisille tai kemiallisille vaurioille. Sen tarkoituksena on varmistaa mekaanisten ja kemiallisten ärsyttävien aineiden puuttuminen limakalvolle. On suositeltavaa syödä:

• maitoa, keitettyä maitoa, hapanmaitotuotteita, raejuustoa, juustoa - luonnon antasideja. Lukuun ottamatta bakteerimyrkytyksiä ja laktoosi-intoleranssia (maitoa);
• voita, puhdistettua kasviöljyä (oliiviöljy on paras);
• ei-happamat hedelmä- ja vihannesmehut, hyytelöt, vahva tee, kivennäisvesi ilman kaasua;
• makeat hedelmät ilman kuorta;
• keitetty maksa;
• särki kutee (kohtuullisina määrinä).

Tällaisten oireiden esiintyminen:
1. katkeruus suussa, ohut haju;
2. ruoansulatuskanavan usein esiintyvät häiriöt, vuorottelu ja ripuli;
3. väsymys, yleinen letargia;
osoittavat, että elimistö on päihtynyt loista. Hoito on aloitettava nyt, kuten ruoansulatuskanavassa tai hengityselimissä elävät matot.

Ei sisälly ravitsemukseen:

• viljaa ja ruokia, jotka on valmistettu maissista, hirsistä, ohrasta ja palkokasveista;
• rukiin ja leseen leipää missä tahansa tilassa;
• suolakurkkua, marinoitua ruokaa ja juomia, sieniä;
• sienen, lihan, kalan liemien ja niihin perustuvien ruokien;
• juomat, joissa on korkea happamuus, hapan hedelmät, vihannekset, etikka;
• hiilihapotettu vesi, kvass, kahvi ilman maitoa, suklaa.

Sulje pois suola ja suositellut rasvaiset elintarvikkeet - munat, kermaviili. Jos sinusta tuntuu pahalta, että happo ylittää, voit juoda minttua myös pahenemisjakson ulkopuolella. Jos oksentelun ja ripulin jälkeen on tapahtunut huomattavaa elektrolyyttihäviötä (ilman happamuuden lisääntymistä), potilaalle ei väliaikaisesti sovelleta suolakurkkua, suolakurkkua ja maitotuotteita koskevia rajoituksia.

2. Ruoka, jossa mahan happamuus on alhainen.

Määritetty korjaamaan ruoansulatusta potilailla, joilla on hapan tai hypoahapon gastriitti. Se on suunniteltu stimuloimaan mahan rauhasten erittymistä yhdessä vahvojen mekaanisten ärsykkeiden puuttumisen kanssa. On suositeltavaa käyttää:

• kaikki pehmeät maitotuotteet, koumiss;
• kasviöljyt, voi;
• herkullinen liha tai kala, paistettu ilman leipää, haudutettua, paistettua;
• vähärasvaiset liha- ja kalaliemit ja niihin perustuvat astiat;
• kypsät hedelmät ilman karkeaa ihoa tai siemeniä;
• paistetut, paistetut, keitetyt vihannekset;
• vihannes-, hedelmä-, marjamehut, kahvi, kaakao, tee sitruunalla, hiilihappoinen kivennäisvesi (lääkärin kuulemisen jälkeen).

• pavut;
• koko laimentamaton maito, maito keitot;
• raaka-aineet (paitsi tomaatit);
• raskas makeiset vatsaan - päivämäärät, viikunat, suklaa.

Limit-suola, suositeltavat rasvat, maissi- ja ohranpohjaiset viljat, kvass ja viinirypäleet. Kun kipu katoaa, voit lisätä marinadeja ruokavalioon hapon muodostumisen parantamiseksi.

3. Haimatulehduksen ja kolecistiitin hoitoon.

Käytetään erityistä ruokavaliota, joka säästää maksan, haiman ja sappiteiden kanavia. Sen ominaisuus on proteiinikomponentin huomattava esiintyvyys rasvan ja hiilihydraattien yli, yksinkertaisten hiilihydraattien enimmäismäärä. Ruokavalion perustana on vähärasvainen, rasvaton keitetty liha tai kala, maidon haudutettua puuroa, muuten se koostuu jatkuvista kielloista. Voit syödä maitotuotteita, täysmaitoa (allergioiden tarkistamisen jälkeen), leivottuja omenoita, suolaisia ​​suukapuja ja kompotteja.

On kiellettyä syödä vatsakipuilla:

• hirssi, ohran puuroa, kaikki vilja murskatussa muodossa, palkokasvit, maissi;
• kaikki vihannekset ja hedelmät raaka-aineista, sienistä;
• lihavalmisteet ja niihin perustuvat astiat;
• suolakurkkua, suolakurkkua, mausteita;
• maksan, munuaisen, aivojen, sydämen;
• kahvi, kaakao, hiilihapotetut juomat;
• kaikki makeiset.

Raja: kurkut, vihreät, makeat paistetut hedelmät, rasvat, munankeltuaiset (1 päivässä), vehnän puuroa.

Kaksi ensimmäistä viikkoa kivun pahenemisen jälkeen sinun on noudatettava tiukasti ravitsemus- ja ruoanlaitto-sääntöjä, voit vähitellen tehdä lieventämistä - siirtyä silputusta ruoasta hienoksi, kekseistä - kevyesti kuivattuun leipään, lisätä ruokavalioon karkeita tuotteita. Kuuden kuukauden tai vuoden (joskus joskus haavauma) jälkeen ne siirtyvät vähemmän jäykkää ruokavaliota, välttäen vain ruokaa, joka voi aiheuttaa kipua.

Ruoka vatsakipuihin

Ruoansulatuskanavan ongelmien vuoksi lääkärit suosittelevat usein asianmukaista ravitsemusta. Ruokavalio vatsassa on välttämätöntä, jos kipu on krooninen ja aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, ripulia tai ummetusta. Ravitsemuksen väistämätön muutos on gastriitti, peptinen haavauma, haimatulehdus.

Asianmukaisen ravitsemuksen merkitys

Oikein valittu valikko sairaan vatsaan helpottaa ravintoaineiden ruoansulatusta ja imeytymistä, peittää limakalvon, stimuloi rauhaskudoksia ja vaikuttaa myönteisesti potilaan yleiseen tilaan. Kevyt ruokavalio on analgeettinen, tonic ja rentouttava vaikutus, lievittää painoa ruoansulatuskanavassa ja haima.

Yleiset säännöt

Kipeän vatsaan voi syödä enimmäkseen vain puoliliemiä vähärasvaisia ​​ruokia - kasvisruokia (ruokavalio) keittoja, kananlihaa, juoma liemiä vihanneksista, pellavan siemeniä tai lääkekasveja. Ruoan tulisi olla lämmin (välillä 35 - 55 ° C), koska liian kuuma tai kylmä ruoka ärsyttää ruoansulatuskanavaa. Kun vatsa sattuu, raaka hedelmät ja vihannekset ovat epätoivottavia. Kashi voi syödä vain suolaisia. Kaikki tuotteet on parempi jauhaa useita kertoja tehosekoittimessa ruoansulatuksen helpottamiseksi. On syytä syödä joka päivä samaan aikaan, jotta entsyymien ja limojen tuotanto systematisoidaan vatsaan ja suolistoon. Sinun täytyy syödä usein, mutta pieninä annoksina - jopa 6 ateriaa päivässä. Nesteet voidaan juoda enintään 2 litraa päivässä.

Mikä on hyvä syödä?

Vatsaongelmien ruokavalio sisältää seuraavat tuotteet:

Kun mahalaukun patologiat sallivat maksan tahnan käytön.

• keitetty kana, kalkkuna tai kani;
• maksapastat;
• vähärasvainen raejuusto, maito;
• riisi, tattari tai manna;
• marjat;
• kauran hyytelö;
• munat, jotka on keitetty omeletin muodossa ja keitetyt keitetyt;
• vähärasvaiset kalat;
• heikko tee;
• pieni määrä sokeria ja hunajaa;
• keitetty makkara ilman rasvaa.

Takaisin sisällysluetteloon

Mitä ei voi syödä?

Jos vatsakipu on krooninen, suuria määriä kofeiinia, alkoholijuomia ja hiilihappoa sisältäviä juomia, punaista lihaa, leivonnaisia ​​ja makeita leivonnaisia, sitrushedelmiä, suklaata, makkaraa, sipulia, valkosipulia, retiinejä, kastikkeita, jotka on valmistettu muualla kuin kotitekoisissa olosuhteissa, olisi hylättävä. Rasvainen, mausteinen, savustettu ruoka on suljettu pois. Ja et voi syödä ruokia, joissa on paljon mausteita.

Näytevalikko

Ruoka vatsakipuihin (aterioiden, reseptien, astioiden jne. Määrä) vaihtelee potilaan tilan ja elämäntavan mukaan.

Miten kokata: reseptejä

Täytetyt punajuuret

Keskikokoiset vihannekset keittämään ja puhdistamaan, päästä eroon ytimestä lusikalla. Valmistele riisi (yhdelle juurikasvulle - noin 100 grammaa), sekoita puristamalla sokeria, hienonnettua hapan omenaa ja 50 g rusinoita. Tuloksena olevaan massaan lisätään pieni määrä voita (noin 10-15 grammaa), joka levitetään punajuurille. Astia kaadetaan päälle vähärasvaisella hapankermalla tai kerma-aineella ja saatetaan valmiiksi uunissa 160-180 ° C: n lämpötilassa enintään 15 minuutin ajan.

Puolan kala

Pienet koot poistetaan vaa'asta, iho poistetaan huolellisesti. Kalanliha johdetaan lihamyllyllä yhdessä maidossa kastetun telan kanssa. Lisää jauhettuun lihaan suolaa. Seuraavaksi tuloksena oleva massa on täynnä haukan ihoa, keitetty alhaisen lämmön yli vedessä, kasvi- tai kalanliemessä. Kypsennyksen päätyttyä täytetyt kalat jäähdytetään, viipaloidaan ja koristetaan keitetyillä porkkanoilla.

Perunan kerma keitto

1. Ota 150-200 grammaa perunaa, keitetään hyvin, hiero seulan läpi.
2. Kiehauta 300 ml maitoa, lisää ruokalusikallinen mannasuuria pannulle.
3. Kypsennä 5-10 minuuttia matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
4. Kun vilja keitetään, lisää raastetut perunat.
5. Tuo keitto kiehuvaksi, kypsennyksen lopussa lisätään hyppysellinen suolaa, 10-15 grammaa sulatettua voita.

Takaisin sisällysluetteloon

Höyrypallot

Ota 200 grammaa naudanlihaa, jauhetaan lihamyllyssä, sekoita maitoon tai veteen liotetuilla vanhoilla teloilla (n. 100 g). Hio uudelleen. Tuloksena olevaan hienonnukseen lisää haluttaessa vettä, hyppysellistä suolaa, muna. Muodosta syömäpuikot, höyryä vähintään 15 minuutin ajan. Tarjoile astia perunamuusia tai vihanneksia.

Ruokavalion vatsakipu: reseptit ja luettelo tuotteista

Vatsakipu, jota kutsutaan gastralgiaksi, liittyy yleensä pitkäaikaisen tulehduksen tai limakalvon ärsytyksen pahenemiseen. Kipu on pääosin paikallisesti rinnassa rintakehän keskiosassa, ja siihen voi liittyä pahoinvointia, heikentynyttä tai voimakasta oksentelua, pitkittyneitä närästyshäiriöitä.

Kaikki nämä ongelmat riippuvat usein epänormaalista ravinnosta. Esimerkiksi gastriitin tapauksessa kouristukset alkavat, kun happamia tai karkeita ainesosia sisältävä ruoka tulee vatsaan. Siksi säännöllisen kivun oireyhtymän vuoksi on välttämätöntä noudattaa asianmukaista ravitsemusta, tietäen, mitä voi ja mitä ei voida sisällyttää ruokavalioon.

Ruokavalion ja ruokavalion ominaisuudet

Ruokavalio vatsassa on välttämätön lääketieteellinen toimenpide, jota ilman elinten toimintaa on yksinkertaisesti mahdotonta palauttaa. Analgeettiset lääkkeet eroavat toisistaan ​​vain väliaikaisesti, ja sen vaikutuksen vähentämisen jälkeen hyökkäys alkaa uudella voimalla.

Noudata seuraavia suosituksia, kun noudatat 10–14 päivän ruokavaliota:

• Sinun täytyy syödä samaan aikaan. Tämä hyvä tapa auttaa tuottamaan sappia ja mahan mehua seuraavaan ateriaan, mikä estää seinien ärsytystä.
• Fraktioiset ateriat 5-6 ateriaa päivässä. Samalla äänenvoimakkuus on pienennettävä pieniksi osiksi. Tämän seurauksena elin täytetään kaikilla tarvittavilla elementeillä.
• Älä syö liian kylmää, kuumaa ruokaa ja juomaa. Jäähdytetyt tai hiilihapotetut juomat yhdessä rasvaisten elintarvikkeiden kanssa hidastavat ruoansulatusta ja liian kuuma ruoka ärsyttää limakalvoa. Hyväksyttävän lämpötilan tulisi olla +20 - +50 astetta.
• Ruoka on suositeltavaa höyryä tai kiehua varten. Leivonta on sallittua, mutta kultaisen kuoren muodostumista on vältettävä.
• Etusijalla ovat nestemäiset ja jauhatetut astiat. Etusija annetaan vihanneksille, paistetuille hedelmille, pastaille (ne on pureskeltava huolellisesti).
• Älä unohda aamiaisaterioita. Aamiaisen pitäisi olla rikas, mutta ei missään tapauksessa raskas.

Alhainen happamuus

Kaikkien ruokavalion sääntöjen tiukka noudattaminen on yksi tärkeimmistä hoitosuunnista. Riippuen taudin vaiheesta sinun on valittava ruokavalio oikein. Kaikkien tuotteiden pitäisi auttaa lisäämään mahalaukun erittymisen happamuutta.

Tärkeimmät elintarviketyypit:

• Loiva. Nimitettiin patologisen prosessin pahenemisen aikana riippumatta sen syistä. Sen ensisijainen tehtävä on limakalvon tulehduksen vähentäminen.
• Stimuloivaa. Sovelletaan asteittain riippuen aktiivisen vaiheen vähenemisestä. Ruokavalio koostuu elintarvikkeista, jotka lisäävät rauhaslaitteen, mukaan lukien peittosolut, stimulointia.

Lisääntynyt happamuus

Vähentää suurta happotasoa auttaa erityistä ruokavaliota. Sen periaatteet ovat:

• Kieltäytyminen mausteisista elintarvikkeista.
• Kulutetaan pieniä annoksia.
• Valikossa tulisi hallita korkean proteiinin elintarvikkeita, kasviöljyä, maitoa, täysjyväleipää, munia.
• Happojen ja konsentroitujen vihannesten ja hedelmien hylkääminen, koska ne vaikuttavat stimuloivasti rauhoittaviin rauhasiin.
• Viimeisen aterian pitäisi olla 3-4 tuntia ennen yöpymistä.
• Minimoi, ja on parempi luopua kokonaan steroideista, jotka vähentävät tulehdusta, ja steroideja (asetyylisalisyylihappo, Ibuprofeeni).
• Stressin poistaminen.

Vesi ja juomat

Oikea ravitsemus sairaalla vatsalla auttaa toipumaan nopeasti. Mutta vain siitä, mitä syödä, ei riitä. On myös tärkeää tietää, mitä juoda, koska kukaan ei ole peruuttanut normaalia vesitasoa. Kun vatsa sattuu, ravitsemusterapeutit suosittelevat suosimaan tällaisia ​​juomia:

• Ruusunmarjan tinktuura.
• Kurpitsamehu
• Mineraloitu hiilihapoton vesi.
• Banaanikokki mansikoilla.
• Huono tee.
• Liemi.
• Kaakao ja hyytelö.
• Kuivatut hedelmät kompotti.
• Kamomilla-infuusio.

Mitä voit ja ei voi syödä, kun vatsa sattuu

Kun ruoansulatuskanavan ja haiman tunnistetut patologiat ovat, lääkärit suosittelevat kiinni tiettyä ruokavaliota. Jos vatsa sattuu, voit syödä seuraavia:

• Rutistus.
• Vähäkaloriset keitot ja perunamuusit.
• Höyrytettyjä leikkeleitä.
• Fermentoidut maitotuotteet: bifido jogurtti, kefiiri, vähärasvainen raejuusto.
• Vihannekset, mukaan lukien kaali, punajuuret, porkkanat, maissi.
• Luonnollinen vaahtokarkkeja.
• Kissel, mieluiten kaurapuuro, koska sillä on hyvät kuorintaominaisuudet.
• Keitetty kala ja liha.
• Banaanit, omenat, viikunat.
• Riisipuuro.
• Pehmeät keitetyt munat ja höyrytetyt omeletit.
• Hedelmäsalaatit ja tuoreiden raakojen vihannesten sekoitukset.
• Kaali mehu (juominen tyhjään vatsaan, parantaa haavoja haavan tapauksessa). Ja myös voit syödä salaattia raaka kaalia, joka on erittäin hyödyllinen ummetus.

Kun vatsa sattuu, ruokavalio ei saa olla läsnä:

• Rasvapitoiset liemet.
• Tuore paistaminen ja paistaminen.
• Kahvi, tee, hiilihapotetut ja alkoholijuomat.
• Säilytys, marinaatit, suolakurkkua.
• Savustetut tuotteet, kuumia mausteita.
• Hedelmät, hedelmät ja marjat.
• Kovia keitettyjä munia.
• Tomaatit, kalat, sienet ja liha.

Kaikkia näitä tuotteita pidetään voimakkaan kivun ja limakalvojen ärsyttävien provosaatoreina, kun vatsan tila on kaukana normistosta.

Näytevalikko

Mahalaukun patologioissa vain rajoitettu määrä tuotteita voidaan syödä. Ruokavalio on kuitenkin edelleen monipuolinen.

Tässä on esimerkkivalikko:

• Ensimmäinen ateria. Vähärasvainen kerma, tattari vedessä, teetä.
• Toinen aamiainen Raastetut omenat, keksi kakku.
• Lounasta. Jauhettu vihanneskeitto, lihapullat, joissa on kukkakaaliöljyn muhennos, marjan hyytelö.
• Korkea teetä Päärynä kompotti keksejä.
• Illallinen. Keitetty kalafilee, perunamuusia, teetä.

Voit käyttää tätä vaihtoehtoa:

• Ensimmäinen ateria. Kypsennetty riisipuuro, kaakao.
• Toinen aamiainen Perunakupit ja yrttiteetä.
• Lounasta. Vähäkalorinen kasvis keitto, kananlihapullat maitokastikkeessa, hedelmämuusi.
• Korkea teetä Maito, jossa on rapeaa keksejä.
• Illallinen. Höyrykalat, pasta, tee.

reseptejä

Kevyt peruna keitto.

• 500 gr. perunat,
• 1 sipuli;
• 3 rkl. l. seq. öljy;
• 2 rkl. l. jauhot;
• suola;
• 1 rkl. maito;
• 1 rkl. kerma;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• 1 nippu tuoreita vihreitä.

Kananmarjat, joissa on maidokastiketta, keitetyt uunissa.

• 100 gr. filee;
• 1 rkl. l. maito;
• 20 gr. vehnäleipä.

• 1 tl jauhot;
• 10 gr. seq. öljy;
• 5 gr. juusto;
• 2 rkl. l. maitoa.

Hedelmävaahto.

• 500 gr. kypsiä omenoita, päärynöitä makeita lajikkeita;
• 150 gr. sokeri;
• 30 gr. gelatiini.

• 150 gr. vadelmia tai muita kypsiä hapanmarjoja;
• 100 gr. sokeri;
• 100 gr. vettä.

ennaltaehkäisy

Jos sinulla ei ole toistuvaa kipua vatsassa tai suolistossa, älä kärsi närästyksen, röyhtäyksen tai turvotuksen takia, tämä ei tarkoita, että sinun täytyy syödä joka tapauksessa. Kaikki tietävät olosuhteet, joissa elämme tänään. Kyse ei ole ainoastaan ​​tuotteista, joiden laatu joskus ei täytä vaatimuksia, vaan myös koko ekologisesta tilanteesta.

Mahdollisen myrkytyksen, ruoansulatuskanavan ylimääräisten kuormien ja muiden poikkeavuuksien välttämiseksi on parempi pitää vatsa hyvässä kunnossa. Ja tämä voidaan tehdä vain asianmukaisen ravitsemuskulttuurin avulla.

Taulukossa pitäisi olla läsnä:

• Hedelmät, vihannekset, leseet.
• Kasviöljyt, jotka parantavat liikkuvuutta.
• Maitotuotteet, jotka vaikuttavat positiivisesti suoliston kasvistoon.
• Meren antimet, jotka kyllästävät kehon jodilla ja hyödyllisillä mikroelementeillä.
• Monimutkaisten hiilihydraattien sisältämä ruoka, mukaan lukien leipä ja vilja.
• Ruokavaliot.

Kun puhumme ruokakulttuurista ja sen kanssa ja terveydenhuollosta, tarkoitamme:

• Huonojen tapojen hylkääminen.
• Ei kaikenlaisten huumeiden hallitsematonta käyttöä.
• Mielestänne kaikkein vähäisimpien, oikea-aikaisesti, kohtelu.
• Päästä eroon ylipainosta.
• "Kuivan maan" hylkääminen.
• Jaksottaisten toistuvien osien käyttö.
• Absorboidun ruoan optimaalinen lämpötila.

Ruokavalio ja oikea ravitsemus ovat välttämätön ja tehokas ase vatsaongelmien torjuntaan. Lääketieteellinen tasapainoinen ruokavalio antaa henkilölle mahdollisuuden päästä eroon jaksollisesta kipusta ja palauttaa elämänelämän. On kuitenkin tärkeää ymmärtää, että ruokavalion nimittäminen on vain lääkäri, joka kertoo kaikista hienovaraisuuksista ja sen käytöstä. Suositusten huomiotta jättäminen aiheuttaa vakavia patologisia häiriöitä. Älä siis kokeile terveyttäsi, mutta luota ongelmiin ammattilaisille.

Ruokavalio mahalaukun ja suoliston palauttamiseksi, viikoittainen valikko

Monta vuotta kamppailee menestyksekkäästi gastriitin ja haavaumien kanssa?

”Tulet hämmästymään siitä, kuinka helppoa on hoitaa gastriitti ja haavaumat vain ottamalla se joka päivä.

Ruokavalio auttaa potilaita, joilla on sairas vatsa ja suolet, eroon nopeasti taudista, joten sitä määrätään yhdessä lääkehoidon kanssa. Jokaiselle potilaalle kootaan päivittäinen ruokavalio, joka sisältää vain terveellisiä tuotteita. Lääketieteellisen ravinnon ansiosta ihmiset pystyvät poistamaan tulehdusprosessit, normalisoimaan ruoansulatuskanavan työn, estämään pettämisen ja muut patologiset ilmiöt.

Säännöt ruokavaliosta, jossa on kipeä vatsa ja suolet

Ruoansulatuskanavan elinten kroonisissa ja akuuteissa sairauksissa on äärimmäisen tärkeää minimoida ruoansulatuskanavan kuormitus ja estää käymisprosessit. Potilaiden tulisi käyttää ruokavalion aikana kevyttä ja tasapainoista valikkoa, jotta vältetään mahalaukun ja suoliston limakalvojen ärsytyksen mahdollisuus.

Heidän on noudatettava näitä sääntöjä:

1. Terapeuttisen ruokavalion päätarkoitus on stimuloida kaikkia ruoansulatuskanavan talteenottoprosesseja. Elintarvikkeiden käytön aikana vatsa altistuu hivenaineiden mekaanisille ja kemiallisille vaikutuksille, jotka löytyvät hyödyllisistä ja luonnollisista tuotteista.
2. Ruokavalion ansiosta potilas voi vähentää mahalaukun ärsytystä mahdollisimman paljon. Mahalaukut sulavat hyvin nopeasti ja niistä imeytyy elimistö, joka imeytyy kaikkiin tarvittaviin aineisiin.
3. Maitotuotteiden tulisi olla mukana potilaiden ruokavaliossa sekä viljakasveissa, jotka on hyvin keitetty.
4. Lihaa, siipikarjaa ja kalaa voidaan syödä vain keitettyyn tai paistettuun muotoon tai käyttää kaksinkertaisen kattilan keittoprosessissa.
5. Ennen käyttöä kaikki astiat on leikattava. Potilaat voivat tehdä sen millä tahansa tavalla, joka heille on tarjolla, esimerkiksi kulkea seulan, soseen kanssa sekoittajaan tai hieroa raastimeen.
6. Omenoita, juustoa ja muita elintarvikkeita, joissa on paljon happoa, on välttämättä käsiteltävä lämpökäsittelyllä.
7. Potilaat ovat ehdottomasti kiellettyjä syömään kuumia aterioita, koska ne voivat aiheuttaa lämpövaurioita mahalaukun limakalvolle.
8. Potilaiden kuluttaman ruoan päivittäinen kaloripitoisuus ei saisi olla alle 2000kkal.
9. Aterioiden lukumäärän tulisi olla enintään 6 kertaa päivässä.
10. Potilaiden, joilla on suoliston ja mahalaukun patologioita, tulee juoda vähintään 2 litraa nestettä päivittäin.

Mikä on kielletty sairaan vatsaan?

Sairaiden mahalaukun ja suoliston ruokavalio tarjoaa joitakin rajoituksia.

Potilaat eivät saa käyttää tällaisia ​​tuotteita:

• kaikki palkokasvit;
• tuoreet vihannekset, hedelmät, marjat ja vihannekset;
• liemet (tyydyttyneet ja rasvaiset), jotka on keitetty lihasta, siipikarjasta ja kalasta;
• kaikki säilykkeet, suolakurkkua ja säilöntä;
• paistetut ja raakamunat;
• lehmän ja vuohen maito (kokonainen);
• kovat lajikkeet lajikkeesta, esimerkiksi ohra, hirssi jne.;
• savustetut elintarvikkeet, rasvaiset, mausteiset, paistetut ja suolaiset ateriat;
• tuoreet leivonnaiset ja leipomotuotteet;
• suklaa ja muut makeiset;
• kaikki makeiset;
• makea sooda, kahvi, kaakao, tee;
• siipikarjan, kalan ja lihan rasvaiset lajikkeet;
• sienet jne.

Viikkovalikko

Jos haluat luoda viikon valikon, potilaan on tutkittava huolellisesti kiellettyjen ja sallittujen tuotteiden luettelo.

Seuraavien aterioiden tulisi olla läsnä päivittäisessä ruokavaliossaan:

• eilisen leipomotuotteet;
• vihannesten ja lihaa (rasvattomia) liemiä, joista voit valmistaa kevyitä keittoja;
• limakalvo tai paisutettu puuroa;
• vähärasvaiset lihan, siipikarjan (esimerkiksi kalkkunan, vasikanlihan, kaninlihan jne.) lajikkeet, joista suitsukkeet, höyrykakut, leikkeleet ja muut ruoat olisi kypsennettävä;
• vähärasvainen kala, joka on keitetty kaksoiskattilassa, haudutettu tai keitetty;
• rajoitetussa määrässä voita;
• seulan läpi hierottu juusto;
• pehmeästi keitettyjä munia (päivittäinen annos ei saa ylittää 2 kappaletta);
• ruusunmarjat ja kasviperäiset keitetyt, vihreää teetä, kotitekoisia hedelmäjuomia, hedelmäjuomia, kiseli;
• kasvisalaatit jne.

Ihmisillä, joilla on suoliston ja vatsan patologioita, on annettava asianmukainen tasapainoinen ruokavalio. He voivat käyttää valmiita ruokalajeja tai tehdä ruokavalion (aamiainen, lounas, lounas, iltapäivätee ja illallinen).

Ruokavalio sairaan vatsaan

Virheellinen ruokavalio, raskaan ruoan väärinkäyttö, alkoholi, hygieenisten normien laiminlyönti, ruoansulatuselinten patologioiden viivästynyt hoito johtavat kivun esiintymiseen mahassa. Vakavuuden tunne, epämukavuus tekee elämän säätämisestä, joten mahalaukun sairauksien oikea-aikainen diagnosointi ja hoito on tarpeen. Tärkeä paikka terapeuttisessa kurssissa on ruokavalio, jossa on kipeä vatsa.

Ruokavalio sairaan vatsaan

Kivun syyt

Kivun oireyhtymä mahassa - hermopäätteiden vaste mekaaniseen, tulehdukselliseen vaurioon, elimen lihaskouristukseen, on signaali avuksi, kun vatsa ei pysty selviytymään ongelmasta yksin.

Epänormaali ravitsemus johtaa vatsakipuun:

• voileipien, pikaruokien käyttö;
• monodiets;
• kalorien saannin jyrkkä rajoittaminen;
• kuumia ja kylmiä aterioita;
• ruokavalion puute;
• syöminen karkeaa ruokaa;
• eläinrasvojen päivittäinen ruokavalio;
• säilykkeiden käyttö;
• veden, teen ja makeiden hiilihapotettujen juomien korvaaminen;
• levinneisyys hapan, suolaisen ruoan valikossa.

Yleiset syyt vatsakipuun

Seuraava syy tiheyteen on tiettyjen lääkkeiden pitkäaikainen käyttö, joilla on aggressiivinen vaikutus mahalaukun limakalvoon.

• asetyylisalisyylihappopohjaiset lääkkeet;
• siirapit, suspensiot Paracetamol, Ibuprofen, Nurofen;
• huumeet, jotka rauhoittavat äitiä.

Närästys on epämukavuuden tunne, polttava tunne vatsassa, säteilyä ruoansulatuskanavan yläosiin. Toistuu jonkin aikaa aterian jälkeen, harvemmin harjoituksen jälkeen.

Närästyksen syyt

Voi olla seurausta:

• mahahapon intensiivinen tuotanto ja purukumin väärinkäyttö;
• tiettyjen elintarvikkeiden, niiden komponenttien suvaitsemattomuus;
• raskaus, jonka taustalla on hormonitasapainon muutos, joka heijastuu ruoansulatuskanavan elinten työhön; myös sikiö kasvuprosessissa, kehitys voi painostaa vatsaa;
• stressaavat tilanteet, joiden taustalla sisäisten elinten, endokriinisten rauhasien työ muuttuu;
• huonojen tapojen läsnäolo: alkoholia sisältävien tuotteiden käyttö, tupakointi on ärsyttävää ruoansulatuskanavan limakalvoille, mikä johtaa heidän työhönsä rikkomuksiin.

Sairaudet kuin vatsakivun syyt

Vatsan kipu voi olla seurausta patologisista prosesseista, joissa on tarpeen kiireellisesti pyytää neuvoja asiantuntijalta:

Haiman tulehduspatologia etenee vakavien oireiden myötä. Potilas valittaa vatsassa olevaan kipuun, vasemmalle ja säteilee takaisin. Pahoinvointi, oksentelu, heikkous, takykardia kehittyy. Ruoka-epäpuhtaudet esiintyvät ulosteessa

Tulehduksellinen sappirakon prosessi tukkeutuneiden kanavien taustalla. Se esiintyy jyrkässä, voimakkaassa vatsassa ja kylkiluun alapuolella. Kun potilaan patologia kehittyy, kehon lämpötila nousee, oksentelu, pahoinvointi ilmenee. Sappeen pääsy suolistoon on häiriintynyt, mikä aiheuttaa ihon värjäytymistä, silmälääriä, jotka tulevat kellertäviksi.

Hyvänlaatuiset kasvaimet muodostuvat elinten kudoksesta. Pienet koot eivät aiheuta epämukavuutta. Kasvuprosessissa voi aiheuttaa voimakasta vatsakipua, verenvuodon avaamista kehossa, ulosteiden muutoksia

Pahanlaatuiset kasvaimet, jotka alkuvaiheessa eivät johda kliinisen kuvan kehittymiseen. Myöhemmin potilas voi valittaa jatkuvasta väsymisestä, väsymyksestä, nopeasta laihtumisesta. Potilaan kasvainten kasvun aikana syömisen aiheuttama vatsakipu, ilmavaivat, raskauden tunne, epämukavuus, ruokahaluttomuus, närästys, kipu nielemisessä, oksentelu, veren kanssa sekoitettu ripuli tai tummaa väriä, mikä viittaa sisäisen verenvuodon avautumiseen

Kroonisen muodon patologia, jossa eroosio muodostuu elimen seinille. Se on yleisimmin diagnosoitu patologia. Tunnista sairaus voi olla kipu, vatsakipu, joka pahenee aterian jälkeen. Potilas voi valittaa ruokahaluttomuudesta, ruumiinpainosta, ilmavaivoista, ummetuksesta, tietyn kielen ulkonäöstä.

Kehon tulehduksellinen patologia, joka vahingoittaa limakalvoa. Tauti voi ilmetä ilman oireita tai sillä on voimakas kliininen kuva, jolle on ominaista: vatsakipu tiettyjen elintarvikkeiden ottamisen jälkeen, polttava tunne, oksentelu, röyhtäily, ilmavaivat, huono hengitys, ripuli, ummetus, pahoinvointi heräämisen jälkeen

Sairaus, joka kehittyy patogeenisen mikroflooran tunkeutumisen ja lisääntymisen seurauksena mahassa. Patologian oireita ilmaistaan. Potilas kieltäytyy ruoasta, valittaa kivusta, raskaudesta, epämukavuudesta aurinkopaksuksen alueella, päänsärky. Oksentelu, ripuli, vilunväristykset, liiallinen hikoilu ja kehon lämpötilan nousu voivat liittyä näihin oireisiin sairauden edetessä.

Reiän muodostuminen kehon seinään ja sen sisällön tunkeutuminen vatsan tilaan. Perforaatioprosessille on tunnusomaista akuutti vatsakipu, joka säteilee koko vatsaan, ihon väri muuttuu nopeasti vaaleaksi. Hikoilu, verenpaineen lasku ja pulssin hidastuminen

Toisin kuin monet muut kehon patologiset prosessit, ruoansulatuskyky ruoansulatuskanavan elinten sairauksissa on tärkeä osa hoitoa, joka määrittää sen tehokkuuden, vatsan normaalin toiminnan toipumisen nopeuden ja oireenmukaisen kuvan poistamisen.

Useiden etiologioiden kipu vatsassa määrää hoitavan lääkärin monimutkainen hoito. Sen tavoitteena on:

• patologisten prosessien kehittymiseen johtaneiden tekijöiden poistaminen;
• kehon suojaaminen patogeenisen mikroflooran aggressiivisilta vaikutuksilta, väärä ravitsemus, muut altistavat tekijät;
• helicobacter pylorin tuhoaminen;
• vatsan normaalin toiminnan palauttaminen;
• mahasairauksien taustalla syntyneiden patologisten psyko-emotionaalisten oireiden poistaminen ja ne eivät hävitä hoidon ja talteenoton jälkeen.

Haitalliset elintarvikkeet, joita ei voi syödä tyhjään vatsaan

Jos vatsassa on kipua, hoitava taulukko valitaan hoitavan lääkärin toimesta patologisen prosessin tyypin, mahalaukun vaurion asteen ja toimintahäiriön asteen, taudin vaiheen, potilaan yleisen tilan ja ravitsemustilan perusteella.

Yleensä vatsan happamuuden tasosta riippuen ruokavaliot määrätään hoitotaulukon suositusten mukaisesti:

• Nro 1 ja sen modifikaatiot 1a ja 1b normaaleissa ja kohonneissa pH-tasoissa;
• Nro 2 alhaisella happamuudella;
• Nro 16 sairauden jälkeen elpymisen vaiheessa.

Näissä lääketieteellisissä taulukoissa on ravintoa koskevia perussuosituksia, joiden mukaan potilas on jätettävä ruokavalioon, lisättävä joitakin elintarvikkeita, jotka auttavat selviytymään patologisista prosesseista, palauttamaan vatsan normaalin suorituskyvyn.

Ruokavalio mahalaukun limakalvon haavaumia varten

Taudin pahenemisen aikana kaikkein hyvänlaatuisimpia ovat ruokavalion 1a ja 1b suositukset, jotka auttavat vähentämään kemiallisten, fysikaalisten ja mekaanisten tekijöiden vaikutusta mahaan, joilla on kielteinen vaikutus elimen erittymiseen. Taulukot nro 1a ja 1b eivät kuitenkaan ole täydellisiä, ja siksi ne nimitetään enintään 10–14 päivän ajaksi.

Ruokavalio numero 1 on täynnä riippumatta sen muokkaamisesta - pyyhkimällä tai pyyhkimättömällä vaihtoehdolla voidaan siten käyttää enintään kuusi kuukautta. Tätä hoitotaulukkoa suositellaan potilaille, joilla on krooninen mahalaukun sairaus. Sitä suositellaan myös hoitojakson 1a ja 1b jälkeiselle elpymisjaksolle, jonka avulla voit valmistaa mahalaukun siirtymiseen edelliseen ravitsemusmuotoon.

Hoitotaulukkoa 2 suositellaan sairauksiin, joihin liittyy alhainen happamuus, mikä aiheuttaa monia vaarallisia komplikaatioita. Suositukset ruokavalion numero 2 voivat parantaa kehon erittymistä, vähentää käymisprosessia. Se on täysivaltainen, voidaan nimittää pitkään aikaan.

Video - Ruoka mahahaavaumille

Virran ominaisuudet

Riippumatta vatsakivun syistä hoitojakson aikana on noudatettava seuraavia suosituksia:

1. Aterian tulisi olla samanaikaisesti säännöllisin väliajoin. Tällainen tapa auttaa potilasta selvittämään maksan ja mahalaukun erittymisen. Tämä mahdollistaa tarvittavan määrän mahalaukun mehua, sappia seuraavaan ateriaan, jonka kohtalainen virtaus estää elimistön seinien ärsytystä ei aiheuta aggressiivista ympäristöä.
2. Osien tulee olla pieniä. Aterioiden määrä on nostettava 6: een. Tällainen tapa varmistaa riittävän ravinteiden saannin elimistöön, ei ylikuormita ruoansulatuskanavan elimiä ja auttaa pääsemään eroon ylipainosta.
3. Jokaisen ruokalajin tulisi olla miellyttävässä lämpötilassa palovammojen, mahalaukun limakalvon, ruokatorven ärsytyksen estämiseksi. Hyvin kylmien tai kuumien elintarvikkeiden hylkääminen vähentää ruoansulatusvaaran riskiä useita kertoja. Lääkärit sanovat, että kulutettavan ruoan optimaalinen lämpötila on 20 - 50 astetta.
4. Kaikki tuotteet on höyrytettävä, keitettävä. Ruoanlaitto on sallittua uunissa, mutta välttää ruddy-kuoren muodostumista.
5. Elintarvikkeiden aggressiivisten mekaanisten vaikutusten vähentämiseksi on suositeltavaa kuluttaa tuotteita nestemäisessä tai nuhjuisessa muodossa taudin akuutissa jaksossa.
6. Terapeuttisen ruokavalion tärkeä sääntö on aamiainen. Tätä ateriaa ei suositella ohitettavaksi, koska se edistää mahan normaalia toimintaa ja aloittaa työnsä.
7. Hoitavan lääkärin määrää terapeuttisen ruokavalion kesto. Akuuttien patologisten prosessien aikana mahassa ruokavalio kestää 10–14 päivää, toipumisjakson aikana tai ruoansulatuskanavan kroonisten sairauksien osalta - jopa 6 kuukautta.

Ravitsemuksen periaatteet mahahaavassa

Hoitotaulukon suositukset nro1

Se on määrätty akuutille ja krooniselle gastriitille, jolla on normaali tai korkea happamuus, mahahaava. Terapeuttisen kurssin kesto terveydenhuollon avulla - 3 - 5 kuukautta.

Tänä aikana on syytä kieltäytyä tuottamasta tuotteita, jotka aiheuttavat käymistä, ärsyttävät vatsan seinämiä ja stimuloivat mahan erittymisen liiallista tuotantoa. Näitä ovat raskaat elintarvikkeet: säilykkeet, savustettu, marinoitu, paistettu ja suolattu.

Rasvainen liha ja kala, sienet ja niihin perustuvat liemet vaikuttavat aggressiivisesti mahalaukun toimintaan. Hiivatuotteiden tulisi jättää ruokavalioon: tuoretta leipää, runsaasti makeita leipomotuotteita.

Fermentaation vähentäminen ruoansulatuskanavan elimissä, joka vähentää epämukavuutta, kipua, raakojen vihannesten ja hedelmien täydellistä poistamista, auttaa, varsinkin kun sahojen, suolan, kurkkujen, sipulien kulutusta on rajoitettava, mikä edistää kaasujen muodostumista.

Tuotteet ja ruokapöytä №1

Hoidon ajaksi potilaan tulee luopua kaakaotuotteista, kofeiinista, kvassista, hiilihapotetuista ja alkoholijuomista.

Korvattuja ulkopuolisia elintarvikkeita voivat olla vanhentuneet leivät, leivän murut. Sianlihan, höyryn tai vähärasvaisen lihan sijaan kala. Käytä koristeeksi keitettyjä pastoja, erilaisia ​​viljakasveja, lukuun ottamatta helmiohraa, höyrytettyjä vihanneksia ja hienonnettuna perunamuusiin.

Aluksi voit valmistaa kevyitä vihannesten, viljan tai maidon keittoja. Keittämisen aikana lisätään pieni määrä voita tai puhdistettua kasviöljyä.

Jälkiruoaksi käytetään vaahtokarkkia, vaahtokarkkia, juustomassaa, makeita hedelmiä, marjoja, joiden perusteella voit tehdä mousseja, hyytelöä, hyytelöä.

Juomasta pidetään mieluummin luonnollisia juomia, lääkekasveja. Voit valmistaa mehuja ja kompotteja makeiden hedelmien ja marjojen perusteella. Juo teetä vain heikko panimo, voit lisätä pienen määrän kermaa ja maitoa.

On tärkeää! Gastriitin ja haavaumien akuutti jakso kestää pääsääntöisesti 5 - 8 päivää, jolloin tuotteet on suljettava kokonaan kiellettyjen aineiden luettelosta. Valvontaviranomainen suorittaa lisätehon säätöä.

Hoitotaulukon suositukset nro1а

Terapeuttinen kurssi hoidon taulukon 1 a suositusten mukaisesti kestää 1 - 2 viikkoa. Ruokavalion käyttö on akuutti kurssi, haavaisen patologian tai gastriitin toistuminen, jossa happamuus lisääntyy.

Hoitotaulukon numero 1a perustuu ruokavalion numero 1: n suosituksiin. Potilaan tulisi mieluummin käyttää vähärasvaisia ​​lihan tyyppejä (kani, vasikanliha) ja kalaa, mutta poistaa sianlihan, siipikarjanlihan.

Hoidon aikana on syytä kieltäytyä pastasta, nuudelista, jotka tulisi korvata vedellä tai maidolla keitetyt nestemäiset viljat (tattari, riisi, manna). Keitot tulisi olla vähärasvaisia, joten voit ottaa vihannesten, viljaa.

Suositukset ravitsemuksesta gastriitin aikana

Ruokavaliosta hoidon aikana on tarpeen poistaa kaikki raaka vihannekset, hedelmät, marjat, jotka stimuloivat käymisprosesseja ja aiheuttavat turvotusta. Kaali, suolaliuos, sipuli, retiisit ovat tiukasti vasta-aiheisia. Korvaa poissuljetut elintarvikkeet, joissa on vihanneksia, lasten ruokasta (porkkanat, perunat, kurpitsa, kesäkurpitsa, parsakaali), jotka kulutetaan vatsaan ja keitettyyn muotoon. Keittämisen aikana sallitaan lisätä pieni määrä voita tai puhdistettua oliiviöljyä.

Aggressiivisesti vaikuttaa ruoansulatuskanavaan ja lisää sienien, sieniliemien, mausteiden, mausteiden, suolakurkkua, suolakurkkua, savustettua lihaa, palkokasveja, maitotuotteita, pehmeitä ja kovia juustoja.

Alkoholijuomat, sooda, olut, kvassit, kaakaota sisältävät tuotteet, leipomotuotteet ovat tiukasti vasta-aiheisia. Voit juoda heikkoja, laimennettuja makeita luonnollisia mehuja, teetä, yrttiteitä lisäämällä maitoa. Jälkiruoaksi voit syödä pienen määrän luonnollista hunajaa tai sokeria.

Näytevalikko 1 päivä

Suositusten käsittelytaulukko numero 1b

Ruokavalion ravitsemus taulukon 1b suositusten mukaisesti on osoitettu akuutin kivun hyökkäyksen haavoittumisen jälkeen haavauman ja gastriitin aikana. Ruokavalio on suunnattu eroosion paranemiseen, tulehdusprosessien poistamiseen luomalla suotuisa mikrofloora vatsassa.

Ruokavalion nro 1b mukaisesti potilaan on hylättävä rasvainen liha ja kala, sienet ja liemet niiden perusteella. Älä syö raakoja vihanneksia, kieltäydy ehdottomasti valkoisesta kaaliista, suolasta, pinaatista, retiisistä, naurisista, sipulista, jotka lisäävät vatsakipua. Ei ole suositeltavaa käyttää hapan hedelmiä ja vihanneksia.

Suositeltavat ja jätetyt tuotteet ja astiat ruokavalion taulukko 1B

Luettelo sallituista tuotteista:

• tuore maito, enintään 1 l päivässä;
• kerma;
• vihannesten, viljan limakalvojen, maidon keitot;
• vilja, joka on kypsennetty vedessä tai maidossa, välttämättä shabby- ja nestemäisessä muodossa;
• pehmeästi keitettyjä munia tai munakokkelia, enintään 3 kpl. päivässä;
• vähärasvaiset kalat ja liha;
• voita enintään 80 g / vrk;
• puhdistettu oliiviöljy;
• hyytelö makeista hedelmistä ja marjoista, maito;
• mehut ja kompotit makeista hedelmistä, marjoista;
• heikko tee;
• porkkanamehu;
• ruusunmarjan keittäminen;
• sokeria enintään 3 rkl. l. päivässä;
• keksejä enintään 100 g / vrk.

Näyte-ruokavalion taulukko numero 1B

On tärkeää! Hoitotaulukon numero 1b on varsin lempeä, mutta sillä on joitakin rajoituksia. On välttämätöntä rajoittaa sellaisten tuotteiden käyttöä, jotka sisältävät huomattavia määriä kuituja.

Suositukset hoitotaulukon numero 2

Lääkärin määrää ruokavalion kesto hoidon taulukon 2 suositusten perusteella sairauden kulun ja potilaan yleisen tilan perusteella. Se on tarkoitettu krooniselle gastriitille, koliitille, toipumisjaksolle, joka on kulunut aikaisemmin tarttuvien tulehduksellisten patologioiden ja ruoansulatuskanavan leikkauksen jälkeen.

Kaikki rasvaiset, paistetut, savustetut, marinoidut, suolaiset, mausteiset elintarvikkeet, mukaan lukien rasvaiset lihat ja kalat, kielletään ruokavalion taulukon 2 suositusten mukaisesti. Älä syö sieniä, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, suklaata, halvaa, jäätelöä, jota on vaikea käsitellä sairas vatsa. Potilaat, joilla on ruoansulatuskanavan elinten sairauksia, ovat ehdottomasti vasta-aiheista kahvia, alkoholia, vahvaa teetä, hiilihappoa sisältäviä juomia.

Ravitsemus koliitin aikana

Korvattuja ulkopuolisia ruokia voi olla esimerkiksi:

• maidossa keitetty puuroa;
• kasvikset ja keitot;
• keitetyt ja raastetut vihannekset;
• hedelmäsose;
• vähärasvainen raejuusto;
• heikko tee, maito lisätty;
• maitotuotteet;
• niihin perustuvat viljat ja limakalvot;
• hunaja, vaahtokarkkeja;
• happamattomia hilloja;
• luonnon mehut;
• soseet.

Näyte-valikko 1 päivä, ateriaohjelma, taulukon numero 2

Suositukset hoitotaulukon numero 16

Hoitotaulukko nro 16 on suositeltavaa potilaille, jotka sairastavat mahalaukun ja gastriitin haavaisen patologian akuutin kulun eri vaiheissa. Lisäksi on suositeltavaa, että elpymisen ajanjakso on siirretty myöhästyneistä sairauksista, mutta on syytä huomata:

• marinoituja, suolattuja elintarvikkeita;
• savustettu liha;
• rasvainen liha, kala;
• mausteet, mausteet;
• tuoreet hedelmät;
• leipomotuotteet;
• makeiset;
• sooda;
• kahvi;
• vahva tee;
• alkoholia.

Krutonit, viljat, vähärasvaiset liha- ja siipikarjanlihat, vähärasvaiset kalat, vihannesten ja viljan keitot ovat käyttökelpoisia sairaan vatsaan. Maitotuotteista voit juoda pienen määrän vähärasvaisen maitoa päivittäin, syödä raejuustoa. Omletin muodossa voit syödä munia. Vihannekset ja hedelmät syövät vain keitettyä. Keittämisprosessissa voit lisätä voita. Juo heikkoa teetä, liemi lonkat, hyytelöä hunajan tai sokerin kanssa.

Näytevalikko ruokavalion taulukossa 16

Vatsan kipu voi olla merkki aliravitsemuksesta, huonojen tottumusten esiintymisestä ja myös erilaisten lokalisoinnin ja etiologian ruoansulatuskanavan elinten sairauksista. Ruokavalio mahalaukun sairauksiin on olennainen osa monimutkaista hoitoa, jossa elimen normaalin toiminnan toipuminen ja palauttaminen riippuu. Patologisesta prosessista riippuen annetaan sen ominaisuudet ja potilaan yleinen tila, ruokavalio-taulukko nro 1 ja sen modifikaatiot 1a ja 1b, nro 2 ja nro 16.

100 reseptit ruoansulatuskanavan sairauksiin. Maukas, avulias, henkisesti, terveellisesti

Taiteilija Janna Taneevan muotoilu

© CJSC Kustantaja Tsentrpoligraf, 2014

Kaikki oikeudet pidätetään. Mitään osaa tämän kirjan sähköisestä versiosta ei saa kopioida missään muodossa tai millään tavalla, mukaan lukien lähettäminen Internetissä ja yritysverkoissa, yksityiseen tai julkiseen käyttöön ilman tekijänoikeuden haltijan kirjallista lupaa.

© Yrityksen Litersin laatiman kirjan sähköinen versio (www.litres.ru)

esipuhe

Ruoansulatusjärjestelmä suorittaa hyvin tärkeitä tehtäviä kehossamme. Ilman sitä elämä olisi mahdotonta, koska ihminen saa energiaa ruoansulatuksen ja imeytymisen prosessien kautta sekä työhön että lepoon. Ja vatsa ja suolet ovat ruoansulatuksen tärkeimmät elimet, koska ruoan jalostuksen alkuvaihe ja loppuvaihe ovat yhteydessä niiden toimintaan, joten on erittäin tärkeää, että ruoansulatuskanava on terve ja ei anna meille pääsyä ratkaisevaan hetkeen.

Ruoansulatusjärjestelmä on hyvin herkkä: se reagoi pienimpiin muutoksiin ulkoisessa maailmassa ja kehon sisäisessä ympäristössä. Äskettäin, ei vain maassamme, vaan kaikkialla maailmassa on ollut taipumus lisätä ruoansulatuskanavan sairauksien esiintyvyyttä. Tutkijoiden mukaan syyt tähän ovat epäterveellinen ruokavalio, jatkuva stressi, ympäristöongelmien esiintyminen ja haitallisten aineiden korkea pitoisuus ympäristössä.

Yksi tärkeimmistä vatsahäiriöiden oireista on kipu.

Jos vatsan kipu ajoissa liittyy ruokaan, sen määrään tai laatuun, tämä viittaa yleensä mahan alkuperään. Kiput ovat vähäisiä, vetävät, tylsät tai terävät, leikkaavat, paroxysmal. Kipu johtuu vatsan ylivuodosta ja tunkeutumisesta, ja sen limakalvon tulehdus. Vahvat, paroksysmaaliset (colicky) kivut johtuvat sileiden lihasten venyttämisestä tai sen spastisista supistuksista. Terävä kipu, joka esiintyy 1-2 tuntia aterian jälkeen, on ominaista mahahaava; usein he antavat takaisin. "Nälän kivut", kiput yöllä, ovat ominaisia ​​pohjukaissuolihaavalle.

Kaikilla mahalaukun limakalvon mekaanisilla ja kemiallisilla ärsyttävillä aineilla on suuri merkitys haavaumien muodostumisessa: epäsäännöllinen ravinto, karkea ruoka, runsaasti mausteita, liian kuuma tai liian kylmä ruoka, alkoholi.

Ruokavaliota ei tarvita vain ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon, vaan myös niiden ehkäisyyn.

Ravitsemusperiaatteet potilailla, joilla on ruoansulatuskanava

Kun laaditaan ruokavalio sairaalle henkilölle, on otettava huomioon sekä yleiset säännöt että kehon yksilölliset tarpeet erilaisille sairauksille. Tärkeintä on, että päivän aikana henkilö saa täyden ruoan, maukkaan ja monipuolisen.

On pidettävä mielessä, että haavaumien leviämisen tai gastriitin pahenemisen päätyttyä tuotteet, jotka stimuloivat mahan mehun erittymistä (eli eteerisiä öljyjä, joitakin orgaanisia happoja ja uuttoaineita), on suljettava pois pitkään. On mahdotonta hyväksyä alkoholijuomia, rasvaisia ​​elintarvikkeita suurina määrinä sekä okroshkaa, säilykkeitä ja peitattuja vihanneksia, sieniä, rasvaisia ​​taikinatuotteita, hiilihapposokeria sisältäviä juomia, cocktaileja ja vaniljakastiketta.

Ensimmäiset kurssit

Keitot ovat tärkeä osa päivittäistä ruokavaliota. Ravitsemuksellisessa ravinnossa ne ovat korvaamattomia, koska ne ovat eri tuotteiden hajotuksia ja ne ovat hyvin helposti sulavia.

Limakalvoja on syytä syödä eri ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisessa tai kroonisten sairauksien läsnä ollessa. Niiden valmistukseen käytetään mannasuuria ja ohrajauhoja, riisiä, tattaria ja kaurapuuroa. Pesty vilja tulee kaataa kylmään veteen (1 lasillinen vettä 1 ruokalusikallinen viljaa) ja kypsennä, kunnes se on valmis.

Puhdistettuja keitettyjä keittoja valmistetaan viljasta lisäämällä vihanneksia ja muita ainesosia, joita ei ole kielletty ruokavalion säännöissä. Kiehumisen jälkeen kiinteät elintarvikkeet on murskattu huolellisesti sekoittimella tai hierottava seulan läpi, lisättävä liemi ja kuumennettava uudelleen. Tällaisia ​​ruokia suositellaan sisältävän päivittäiseen ruokavalioon vakavien mahalaukun sairauksien sekä leikkauksen jälkeen.

Ruokavalioihin kuuluu erittäin suosittuja kasvissyöjä keittoja, jotka valmistetaan tuoreiden vihannesten liemessä. Niissä ei käytännöllisesti katsoen ole sellaisia ​​uuttoaineita, jotka ärsyttävät mahan limakalvoa, ja samalla stimuloivat tehokkaasti ruoansulatuskanavan aktiivisuutta. Tällaiset keitot voivat olla joko paisutettuja tai puristettuja.

Jos lääkäri on suositellut vain eläinproteiinien ja -rasvojen hylkäämistä ravinnonrajoituksena, voit valmistaa kasvisruokaa tai keittoa ensimmäisenä kurssina. Nämä astiat sisältävät monia vitamiineja, jotka ovat hyödyllisiä mineraalien, arvokkaiden hivenaineiden ja luonnollisten väriaineiden keholle. Kaikki ne edistävät tavalla tai toisella mahalaukun ja suoliston mehujen tuotantoa.

Kaikissa keittoissa voit lisätä viljaa, vehnäjauhoja ja hienonnettuja perunoita. Jotta vihannekset säilyttäisivät mahdollisimman paljon vitamiineja ja hyödyllisiä kivennäisaineita, iho tulisi poistaa hyvin ohuella kerroksella, pese tuotteet ennen niiden puhdistamista, älä pidä niitä vedessä ennen kiehumista, laske palat vain kiehuvaan veteen ja älä lämmitä niitä. kiehua.

Mikä tahansa keittojen valikoima olisi annettava heti valmistuksen jälkeen, koska lämmityksen ja pitkäaikaisen varastoinnin aikana suurin osa vitamiineista tuhoutuu.

Toiset kurssit

Liha voidaan keittää (ohitetaan lihamyllyllä tai koko) tai paistaa ilman rasvaa. Älä rajoita potilaan ruokavaliota keitettyjä tai höyrytettyjä ruokia - ne voivat nopeasti kyllästyä. Esimerkiksi tuoretta jauhelihaa voidaan valmistaa eri muotoja, lihapullia tai lihapullia, jotka voidaan helposti hautua kasvisliemessä. Valmiita aterioita voi tarjoilla pöydällä vihannestekastikkeilla, haudutetuilla vihanneksilla, hienonnetuilla yrtteillä, sitruunamehulla. Makuun parantamiseksi lihaa voidaan hautua tai keittää pari, jossa on omenoita, tomaatteja tai erilaisia ​​vihreitä.

Kalvossa paistettu siipikarjanliha on erittäin maukasta ja terveellistä. Kana- tai kalkkunanosat on käärittävä folioon, sidottava jousella ja paistettava esilämmitetyssä uunissa keskilämpötilassa, kunnes keitetään.

Jotta terveillä vitamiineilla ja proteiineilla säilytettäisiin lihaa ja kalaa, näitä tuotteita valmistettaessa on noudatettava seuraavia yksinkertaisia ​​sääntöjä.

Lihaa ja kalafileitä ei voi kastella vedessä, voit huuhdella vain juoksevan veden alla. Sen jälkeen puolivalmiiden tuotteiden on oltava välittömästi ruoanlaittoon.

Kala ja liha on keitettävä kiehuvassa suolaisessa vedessä, jolloin ne ovat valmiita matalaan lämpöön kannen alla.

Jos laitat nämä tuotteet kylmään veteen, kuumennettuna, suurin osa vitamiineista romahtaa.

Paista lihaa tai kalaa tulee olla noin 200 ° C lämpötilassa. Jos se on liian kuuma, valmis astia on kuiva. Ylemmän kerroksen ruskistamisen jälkeen tuli on vähennettävä.

Useissa mahalaukun ja suoliston sairauksiin voimme suositella keitettyjen pehmeästi keitettyjen munien tai "pussiin" sisällyttämistä ruokavalioon. Sivukeittiönä on sallittua käyttää höyrytettyjä vihanneksia, erilaisia ​​kastikkeita ja vilja-astioita.

Kasvikset

Ennen puhdistusta ja sen jälkeistä valmistusta vihannekset ja hedelmät tulee pestä juoksevalla vedellä harjalla, sitten kuoriutua hyvin ohuella kerroksella, huuhtele uudelleen ja keitä sitten. Jos haudutetut vihannesten lautaset ovat hyvin nestemäisiä, voit lisätä vehnäjauhoja, leipäkeksejä, keksejä jne. Sakeutusaineena.

Jotta monipuolistettaisiin potilaan päivittäistä ruokavaliota, voit uunissa kuolla punajuuret, selleri ja perunat kuorittamatta niitä.

Ruokavaliot viljasta

Jotta manna ja murskattu tattari eivät tartu yhteen ruoanlaiton aikana, voit sekoittaa ne munanvalkuaisen kanssa (1 proteiini 0,5 kg viljaa kohti), levittää tasaisesti pergamentille levitettynä leivinlevyllä, laita se esilämmitettyyn uuniin ja kuivaa se hieman. Sitten kaada se kiehuvaan veteen tai maitoon ja keitä se veteen tai höyrysaunaan, kunnes se on valmis.

Riisiä ja ohrajauhoja tulisi keittää kiehuvassa vedessä.

Jos haluat kokata paksun, hyvin keitetyn puuron, kaada hiekkaa kylmällä vedellä (1 osa hiekkaa 3–4 osaa vettä), kiehauta ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen, kunnes keitetään.

Höyrytuotteet

Höyrykäsittelyllä voit tuoda ruokaa valmiiksi ja samalla säilyttää vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Tämän tekniikan ansiosta potilaan päivittäinen ruokavalio vaihtelee: jopa syödä runsaasti ruokavalion rajoituksia: hän voi syödä vanukkaita, viljaa, vihannesten ja lihavalmisteita, omeletteja.

juomat

Terveiden ihmisten nesteen saanti on vähintään 1,5 litraa päivässä. Sairauksien osalta edellä mainittu määrä nestettä on vähennettävä tai sitä on lisättävä. Veden ja muiden nesteiden puute päivittäisessä ruokavaliossa johtaa metabolisiin häiriöihin, ummetukseen, munuaisten vajaatoimintaan ja muihin ei-toivottuihin komplikaatioihin.

Juomien ja muiden juomien valmistukseen käytettävien ruokailuvälineiden tulee olla puhtaita, välittömästi ennen käyttöä, ja ne kaadetaan kiehuvaan veteen.

Meijerituotteet

Potilaiden tulisi käyttää kefiriä, joka on valmistettu vähärasvaisesta maidosta ja erityisistä kefirien sienistä. Kefirin hiilidioksidi stimuloi suoliston peristaltiikkaa, parantaa noken erittymistä ja antaa täydellisen ruuansulatuksen, ja maitohappo parantaa luonnollista immuniteettia ja eliminoi hitaita mikro-organismeja.

Vasta-aiheiden puuttuessa päivittäiseen ruokavalioon voidaan sisällyttää makea maito, jogurtti, maitohedelmiä, maitoa sisältävä teetä ja vihanneksia.

Gastriitti, jolla on lisääntynyt eritys, mahahaava tai pohjukaissuolihaava

Ruoan tulisi olla keitettyä, puristettua tai höyryttyä, ei liian kuumaa tai kylmää. Kunkin lautasen kaloripitoisuus lasketaan ikäsäännösten mukaisesti, tarvittava määrä proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja määritetään samalla tavalla. C- ja B-vitamiinien lisääminen on myös mahdollista. Suolan käyttö olisi rajoitettava minimiin.

Ei sisällä ruokavaliota:

- leipä ja jauhotuotteet, t

- pakkaamattoman vähärasvaisen lihan, kalan, siipikarjan, ilman jänteitä ja kalvoja, t

- käynyt maitojuoma, juusto, smetanaa, tavallinen juusto,

- kovia keitettyjä munia ja munakokkelia,

- raaka hedelmä, makeiset,

- kastikkeet ja mausteet,

- kahvi, kaakao, hiilihapotetut juomat,

- rasvaa, naudanlihaa, lampaan- ja keittoöljyjä.

Ateriat suoritetaan murto-menetelmällä (enintään 6 kertaa päivässä). Nukkumaanmenoaikana, tuore kefiiri, maito tai vähärasvainen tuore kerma annetaan potilaalle.

Ravitsemuksen tulisi johtaa ruoansulatuskanavan maksimaaliseen mekaaniseen, kemialliseen ja termiseen lievitykseen, tulehduksen vähentämiseen, haavaumien paranemiseen, ravitsemukseen sängyn lepoajan aikana.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 80 g (60–70% eläimiä), rasvat - 80–90 g (20% kasvis), hiilihydraatit - 200 g; suola - 8 g, vapaa neste - 1,5 l.

Lisää seuraavat tuotteet:

- kevyesti kuivattua vehnäleipää ja siitä valmistettuja keksejä, hapan ja maidon pulloja, keksejä, keksejä,

- kokonainen, tiivistetty, tiivistetty ja kuiva maito, vähärasvainen kerma, tuore hapankerma, hierottu seulan tai juustokassan läpi, hienonnettu sekoittimella, tuoreen hapan maito,

- suolaton kerma, oliivi, auringonkukka ja soijaöljyt, t

- keitetyt munat, höyry-omeletit,

- maito keitot, joihin on lisätty jauhettua viljaa, kaurajauhoa, pieniä vermikelliä, kotitekoisia nuudeleita,

- höyrysahat, rullat, leikkeleet, nuorten kanojen tai kananfilee, keitetty vähärasvainen liha (vasikanliha), suolaton keitetty tai höyrytetty kala, t

- keitetyt pastat, viljakasvit ja vanukkaat,

- vihannesten soseet (kaali, pinaatti ja suolalaji ovat kiellettyjä), hienonnetut vihreät (lisätään keittoihin ja pääruokiin),

- hedelmä- ja marjakompotit, hyytelö, hyytelö, vesimeloni-liha, joka on hierottu seulan läpi,

- sokeri, hillo, luonnonvalo hunaja,

- maito- ja munakastikkeet, joihin on lisätty voita, t

- heikko tee, jossa on kermaa tai luonnollista maitoa, heikko kaakao, kaneliruusun lonkka, makeita hedelmä- ja marjajuomia.

Näytevalikko

Ensimmäinen aamiainen: kaksi pehmeästi keitettyä munaa, maito.

Lounas: limainen kaurapuurokeitto, kanan höyryputki, hedelmähyytelö.

Lounas: kerma maitoa, liemi lonkat.

Illallinen: riisinmaito puuroa, maitoa.

Ohranmaidon limakeitto

Ainesosat: helmi-ohra - 40 g, vesi - 700 ml, voi - 20 g, maito - 150 g, sokeri, puolet munankeltuaisesta.

Pesty vilja kaada kylmää vettä ja kypsennä alhaisen lämmön alla kannen alle vähintään 3 tuntia. Sitten hiero seulalla nesteen kanssa ja kiehauta. Mausta keitetyllä, hieman jäähdytetyllä maidolla, joka on sekoitettu raakan munankeltuaisen kanssa, lisää sokeria, voita.

Kerma keitto

Ainesosat: naudanliha - 800 g, perunat - 10 kpl, Voi - 100 g, munat - 4 kpl, kerma - 1 pullo.

Keitetyt kuoritut perunat suolatussa vedessä, hiero ne kuumaksi seulan läpi, laimennetaan liemellä, keitetään, lisätään voita, kiinnitetään raaka keltuaiset, laimennetaan kerma ja lämpö.

Chicken Cream Soup

Ainesosat: kana - 1 kpl, jauhot - 2 rkl. lusikat, öljy - 4 rkl. lusikat; pukeutumiseen: munat - 2 kpl, maito tai kerma - 1 kuppi.

Keitä kanaa, erota liha luut, jätä pieni filee koristeeksi ja ohita loput lihasta kaksi tai kolme kertaa lihamyllyllä ja lisää 2-3 ruokalusikallista kylmää liemiä, hiero seulan läpi. Paista jauhoja kaksi ruokalusikallista voita, laimennetaan neljällä lasillisella kuumalla liemellä ja keitetään 20-30 minuuttia. Siivilöi saatu kastike, laita siihen viipaloitu kana, sekoita ja, jos keitto osoittautuu erittäin paksuksi, laimenna kuuma liemi ja kiehauta. Poista sitten lämmöstä, suolasta, mausta voilla ja munankeltuaisilla, jotka on sekoitettu maitoon. Erillisesti palvella krutoneja.

Kala keitto

Ainesosat: kala - 750 g, jauhot - 2 rkl. lusikat, porkkanat - 1 kpl, persilja - 1 kpl, öljy - 4 rkl. lusikat, sipulit - 2 kpl.

Kala puhdas, pese, erota liha luista; luut, joissa on juuret ja sipulit. Sellun kalat leikataan paloiksi ja haudutetaan voilla ja hienoksi hienonnetulla sipulilla. Paista kattilassa kevyesti jauhoja kahdella ruokalusikalla voita, laimennetaan neljällä lasillisella kalaliemellä, keitä, laita valmis kala ja keitä 15–20 minuuttia. Keittämisen jälkeen keitetään keitto ja hiero seulalla, laimennetaan kuumalla maidolla, lisätään suolaa maun mukaan ja täytetään voilla; Haluttaessa lisätään maitoa sisältäviä munankeltuaisia. Tarjoile keitto voi olla kala- tai lihapullia. Ruoanlaittoon lihapullat jättävät 100 g kalafileitä. Erillisesti palvella krutoneja. Tämä keitto voidaan valmistaa karppeista, sulasta, sahramista, turskasta, haukasta, chumista ja muista kaloista.

Höyrytettyjä lihapullia

Ainesosat: naudanliha - 150 g, vesi - 0,5 kuppia, voi - 1 rkl. lusikka, muna - 1 kpl.

Liha kahdesti jauhetaan hienolla grillauksella. Lisää muna, tl sulatettua voita. Vaivaa kunnes homogeeninen massa, valetut pienet pallot. Laita lanka telineeseen ja höyryyn. Kaada jäljellä oleva öljy ennen tarjoilua.

Zrazy täynnä omlettia

Ainesosat: naudanliha - 150 g, valkea leipä - 20 g, maito - 15 ml, voi - 15 g, puoli muna.

Voita munaa maidolla, kaada se rasvatulle grillille, paista matalalla lämmöllä kansi suljettuna. Omeletti jäähtyy ja leikkaa. Liha liotetulla ja puristetulla leivällä kahdesti lihamyllyllä hienolla grillauksella. Muodosta kaksi pyöreää kakut, aseta ometti jokaisen keskelle ja purista reunat. Laita lanka telineeseen ja höyryyn. Ennen tarjoilua kaada loput voi tai maitokastike.

Lihanpudotus

Ainesosat: naudanliha - 120 g, vesi - 100 ml, voi - 1 rkl. lusikka, puoli muna.

Keitä lihaa, jäähdytä ja jauhaa kahdesti. Vaivaa tasaiseksi. Laita rasvattu muoto ja höyry. Laita valmis vanukas lautaselle, kaada jäljellä oleva voita tai maitokastiketta.

Maitokastike

Ainesosat: jauhot ja voi - 1 rkl. lusikka, maito - 300 ml.

Paista jauhot kevyesti voilla, kaada vähitellen maitoa. Kypsennä, sekoittaen jatkuvasti, 10 minuuttia, suolaa maun mukaan. Tarjoile lihaa tai vihanneksia.

Kala nyytit

Ainesosat: kalafilee - 100 g (hauki, turska, kummeliturska, monni), vanhentunut leipä - 10 g, voi - 15 g, kerma - 30 g

Ohita kala ja liotettu leipä kermassa lihamyllyllä, lisää tl sulatettua voita. Muodosta nyytit, upota kiehuvaan veteen 5 minuutin ajan. Kaada jäljellä oleva öljy ennen tarjoilua.

Kasviperäinen sose

Ainesosat: porkkanat, kukkakaali - 60 g, maitoa, vihreitä papuja ja herneitä - 30 g, voita - 25 g, sokeria - 1 tl.

Kaali, pavut ja herneet kiehuvat. Paistaa porkkanoita pieneen määrään maitoa. Kaikki jäähtyä, jauhaa tai pyyhi.

Lisää jäljellä oleva kuuma maito, sokeri ja ruokalusikallinen sulatettua voita, vaivaa tasaiseksi, kaada jäljellä oleva voita. Voidaan tarjoilla keitetty muna.

Rice roll hedelmiä

Ainesosat: riisi - 50 g, maito - 100 g, voi - 20 g, sokeri - 1 rkl. lusikka, puoli muna, omena - 50 g, luumut tai rusinat - 20 g, vesi - 50 ml.

Hio riisi kahvimyllyssä. Sekoita maidon kanssa ja sekoittaen kiehauta. Lisää sokeria, jäähdytä. Beat muna voin kanssa, sekoita riisin puuroon. Aseta 1 cm paksu veden liotetulle sideharsolle. Ylhäällä levitetään kerroksena silputtuja omenoita ja luumuja (rusinoita), rullata. Aseta rulla rasvatulle höyrylle ja höyrylle.

Omeletti höyrytettiin

Ainekset: maito - 60 g, muna - 2 kpl, Voi - 10 g.

Sekoita munat maitoon, kaada rasvattuun muotoon. Höyrytetty. Laita lautaselle, laita pala voita päälle.

Höyrytetty porkkana ja omenamuusio

Ainesosat: porkkanat - 75 g, omena - 75 g, puoli muna, manna - 10 g, maito - 50 g, voi - 20 g, sokeri.

Leikkaa porkkanat ympyröiksi ja haudutetaan maitoon, kunnes ne ovat tarjouksen jälkeen. Sitten hiero seulalla yhdessä kuorittujen omenoiden kanssa. Sekoita mannasuuriin, sokeriin, hakattuun munaan, ruokalusikallista sulatettua voita. Laita rasvattu muoto ja höyry. Laita lautaselle, laita jäljelle jäänyt voita.

Kermajuusto

Ainesosat: raejuusto - 100 g, maito - 20 ml, voi - 10 g, puolet munankeltuaisesta, sokeri, vanilliinia.

Hionta keltuainen 2 teelusikallista sokeria, lisää maitoa ja keitetään jatkuvasti sekoittaen ja kiehumatta. Jäähdytetään, sekoitetaan perunamehun, voin, vaniljan ja puolen maidon kanssa. Kaikki sekoitetaan huolellisesti, laitetaan muotoon. Maito ja sokeri, vatkaa paksuun vaahtoon ja koristele kerma.

Suklaa ja omenanpudja

Ainekset: kesäkurpitsa - 250 g, omenat - 1-2 kpl, maito - 0,25 kupillista, voi - 3 rkl. lusikat, munanvalkuaiset ja keltuaiset - 2 kpl, manna - 2 rkl. lusikat, sokeri - 2 rkl. lusikat, kermaviili - 0,5 kuppia.

Kesäkurpitsa kirkas, pilko ja hauduta maitoa ja 10 g voita, kunnes se on kypsennetty; lisää sitten hienonnetut omenat ja sokeri ja hauduta vielä 5 minuuttia, sitten kaada mannasuuria, pidä pannu suljettuna levyn reunalla 5-10 minuutin ajan, lisää sitten keltuainen ja lyöty proteiini, sekoita, laita voita ja paista. Tarjoile hapan kanssa.

Tuore päärynä

Ainesosat: päärynät ilman ydintä - 150 g, sokeri - 3 rkl. lusikat, gelatiini - 3 tl, sitruunahappoa, vettä - 300 g

Sellun päärynät leikataan viipaleiksi ja keitetään vedessä, tehdään happamiksi sitruunahapolla. Siivilöi liemi, anna valmis gelatiini ja kiehauta. Laita keitetyt päärynäleikat muottiin tai jäätelökulmaan, kaada hyytelö ja jäähdytä.

Tuhkarapu hyytelö

Ainesosat: Hiekkaranta - 1 kuppi, sokeri - 0,6 kupillista, gelatiini - 2 rkl. lusikat, vesi - 4 lasia.

Tuore myrkky hieroo siivilän läpi, kaada vettä luiden mukana, lisää sokeria ja keitetään 5–7 minuuttia, sitten vedä liemi, lisää siihen turvonnut gelatiini, kiehauta, sekoita hiekkamyllyn massaan, sekoita, kaada muottiin ja sekoita, kaada muotteihin ja jäähdytä.

Munan ja maidon hyytelö

Ainesosat: munankeltuaiset - 4 kpl, maito - 300 g, sokeri - 120 g, gelatiini - 30 g, vaniljasokeri.

Sokerin kanssa sokeroituneet keltuaiset liukenevat vähitellen lämpimään keitettyyn maitoon, sitten vesihauteessa, jatkuvasti sekoittaen, heikentämään. Tämän jälkeen lopeta lämmitys, anna gelatiinia, joka on liuotettu maitoon, vaniljasokeria, sekoita seos perusteellisesti, kaada se annosastioihin ja jäähdytä se, kunnes se jähmettyy.