Kuten ymmärrän, olet täällä, koska juuri päätyi kyynärpäälle ruoanlaittoon ja polku on totta ja opi kokki? Ja tänään mietit, miten keitetään lihapullia. Niin? Joten (säätämällä lasia nenästä) keittoon lihapullia voidaan valmistaa lähes kaikentyyppisistä jauhelihoista. Mutta kaikilla on vivahteita. Tarkastellaan niitä.
Jauhelihat
Luonnollisesti kypsennysprosessi alkaa jauhelihalla. Jos pidät pakkausta kädessäsi, ohita vain ensimmäinen osa ja siirry suoraan toiseen. Jos olet päättänyt ja haluat tehdä kaiken omin käsin alusta alkaen, kokkaa täytteenä. Se voidaan tehdä pelkästään sianlihasta tai naudanlihasta, voit yhdistää nämä kaksi lihan tyyppiä ja saada sekoittaa, joskus kutsutaan "kotitekoiseksi". Ei vähemmän suosittuja lihapullia kanasta.
ainekset
- sianliha;
- naudanliha;
- kananfilee (rinta, reidet);
- sipulit.
Tee täytettä
- Naudanlihaa saa myymälässä tai markkinoilta leikkaamalla, rintalastalla tai scapulalla. Sian kaulan tai olkapään tai olkapään kohdalla.
- Leikkaa liha riittävän suuriksi paloiksi lihanpoistoon. Kuvan alla näkyy naudanliha ja sianliha.
- Sipulien osalta voi olla kaksi vaihtoehtoa - jauhaa se lihalla tai sitten hienoksi pilkkoa se ja lisää se valmiisiin puolivalmiisiin tuotteisiin. Pidän parempana ensimmäisestä. Minusta tuntuu, että lihan huuhteleminen sipulien kanssa on tuloksena juicier. Ja tämä on tärkeää. No, ja niin nopeammin, ja säästää aikaa ei ole yhtä tärkeää.
- Kuori ja leikkaa sipulit. Sen määrän tulisi olla vähintään 1/4 lihaa. Jotkut rakastavat ja enemmän.
- Ohita liha lihamyllyllä.
- On parempi jauhaa erikseen naudanliha ja sianliha erikseen. Näet ne alla olevassa kuvassa.
- Täyte on vaivatta kädellä, jotta sipuli jakautuu tasaisesti siihen.
Jauheliha-lihapullia
Huolimatta siitä, että tämä kohde on niin kutsuttu, en suosittele ruoanlaittoa puhtaasti yhdestä naudanlihasta, paitsi erityistapauksissa, kuten esimerkiksi sianlihan käyttämisessä, ruokavaliossa tai jos keität keittoa lapsille. Se muuttuu kuivaksi ja on mahdollista, että ne hajoavat kypsennyksen aikana. Siksi on parempi sekoittaa naudanlihaa sianlihan kanssa 50/50 -suhteessa. Joten se on mehukas, ja ne pitävät muodon hyvin.
Sekoita molemmat lihat ja kädet tasaisesti.
Sianlihaa jauhelihaa
Valmistettu sianlihasta, ne helposti rullaavat palloihin ja säilyttävät täydellisesti muotoaan. Joten itse jauhetun lihan kanssa ei ole mitään muuta tekemistä. Ehkä vain lisätä mausteita tai mausteita parempaan makuun.
Chicken mince lihapullia
Voit ottaa minkä tahansa fileen, sekä rinnat että reidet ilman ihoa ja luut. Samoin jauhetaan lisäämällä sipulia.
Toisin kuin kaksi edellistä vaihtoehtoa, kananpoisto on erittäin hellävarainen ja sen seurauksena tahmea. Pyöritä palloja manuaalisesti. Siksi on parasta ottaa kaksi ruokalusikallista ja kaataa paljon yhtä, heittää suoraan toisen liemeen. Valitettavasti täysin pyöreä muoto ei toimi.
Miten tehdä herkullisia lihapullia keittoa varten
Katsotaanpa nyt askel askeleelta enää, miten jauhelihaa valmistetaan, mutta miten itse keitetään lihapallot.
Helpoin vaihtoehto on riisi. Voit lisätä sekä raakaa, vedellä pestyä riisiä että jo keitettyä, valmiina.
Tietenkin vihreät. Perinteisesti - tilliä, persiljaa. Vähemmän perinteinen, mutta myös mielenkiintoinen - minttu, korianteri.
Makuun voit lisätä tavallisen suolan ja mustapippurin lisäksi sinappia. Noin 1 rkl. 500 grammaa jauhelihaa.
Sekoita 2 - 4 cm: n halkaisijaltaan palloja. Yleensä mitä pienemmät lihapullat ovat, sitä houkuttelevampia ne näyttävät keitossa.
Keiton lämpökäsittelyllä sinapin katkeruus häviää ja maku säilyy.
Voit laittaa kuutiojuustoa lihapulleihin.
Pompille voit lisätä leivänmuruja. Ja makuun raastettuna hienolla raastalla kovalla juustolla.
Lihapalloja voidaan jopa polttaa uunissa. Niille muodostuu kuori, ne tulevat ruokahaluttavammiksi, ja keitto kokonaisuudessaan saa runsaamman maun.
Miten keitetään lihapullia keittoon
Internetin kulinaarisista paikoista löydät reseptejä, joiden avulla lihapullat asetetaan veteen alussa. Ehkä, jotta keitto keitto olisi ravitsevampaa. Mutta minusta tuntuu, että tämä on tarpeetonta. Täyte keitetään nopeasti. Riittää, kun lihapullat ovat 3–7 minuuttia aikaa kokata. Siksi laitoin ne pannulle keiton lopussa.
Kun laitamme ne kattilaan, kiehuu pysähtyy, kun lihapullat ovat kylmiä ja viilentävät keittoa. Siksi voimme lisätä lämpöä ja kun näemme, että keitto on alkanut kiehua uudelleen, vähennämme sitä maltilliseksi. Jotta lihapullat eivät hajoa, keitä ei saa olla liian kiehuvaa. Samasta syystä niitä ei suositella ensin sekoittamalla lusikkaan.
Valmiit ne kelluvat pinnalle. Sitten voit sekoittaa keittoa. Pintakäsittelyn jälkeen voit keittää muutaman minuutin luottamuksen ja sammuttaa sen. Mutta taas sinun on keskityttävä keiton reseptiin.
Kuten huomaatte, keittoa varten tarkoitetut lihapullat ovat helppoja. Jokainen aloittelijakokki voi valmistaa ne. Tärkeintä on ymmärtää, miten tehdä, kokeilla ja kokeilla makuja.
Jauheliha-liha - 8 herkullisimmista vaiheittaisista resepteistä
Hurraa, rakkaat lukijat ja maukasta ruoanlaittoa! Tänään olen valmistanut teille upean valikoiman vaiheittaisia reseptejä lihapullan keittoon.
Pidän tästä lautasesta sen yksinkertaisuuden ja sen vuoksi, että se on kypsennetty melko nopeasti ajoissa. Yhdessä siivous- ja leikkuutuotteiden kanssa käytät enintään 1 tunnin ajan, jotta se olisi täysin valmis.
Kun lämmin aika on ohi, kukaan muistaa kylmiä keittoja ja haluaa jotain kuumaa ja lämpenemistä. Niinpä sinulle tarjottavat reseptit ovat hyvin ajankohtaisia.
Valmistele se nuudelilla tai riisillä ja ilman näitä tuotteita. Niille, jotka ovat ruokavaliossa, on myös sopivia vaihtoehtoja. Valitse yleensä, mitä pidät, käytät keittiövälinettä ja varustetaan keittiövälineillä. On aika aloittaa!
Keitto lihapullilla ja nuudelilla - vaiheittainen resepti
Aion tietysti kertoa yhdestä yleisimmistä ruoanvalmistusmahdollisuuksista. Täyte voit valita mitä tahansa. Mutta käytän tässä reseptissä puhdasta naudanlihaa.
ainesosat:
- 3-4 perunaa
- Sipulit - 1 kpl
- Porkkanat - 1 kpl
- Vermicelli (gossamer) - 4 rkl
- Jauheliha - 300 gr
- Dill - nippu
- Kasviöljy - maun mukaan
- Suola - maun mukaan
- Musta pippuri - maun mukaan
- 3-4 valkosipulinkynsiä
valmistus:
1. Kuori kaikki vihannekset. Dice sipulit ja perunat tai tapana. Raasta porkkanoita karkeaan tai keskikokoiseen raastimeen. Yksi valkosipulin kynsi, joka on varattu täyttöä varten, ja loput hienoksi. Hieno tilli veitsellä.
2. Tee sitten paistin sipulia ja porkkanaa. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen kasviöljy ja laita sipulit. Paista se hieman läpikuultavaan tilaan. Laita se syrjään ja lisää sitten porkkanaa ja suolaa. Paista kaiken pehmeäksi.
3. Sekoita murskattua tilliä, paistettua sipulia, suolaa, pippuria jauhettua lihaa ja purista valkosipulinkynsiä lehdistön kautta. Sekoita se hyvin niin, että kaikki ainesosat ovat tasaisesti. Sitten muodostavat lihapallojen pallot.
Jotkut tekevät sen aivan keitossa, mutta mieluummin valmistan kaiken etukäteen.
4. Kun valmistelet keittoa varten tuotteita, laita vesi kattilaan tuleen. Tuo se kiehumaan. Kun vesi kiehuu, lisää perunoita siellä. Kiehauta uudelleen. Sitten alenna siellä paistaminen. 5 minuutin kuluttua laske lihapullia ja hauduta sekoittaen, hauduta 10 minuuttia.
5. Lisää sitten nuudelit, suola, jauhettu pippuri ja tilli. Kypsennä, kunnes täysin kypsennetyt perunat ja macaroons, noin 10-15 minuuttia. Sen jälkeen keittoa voi tarjoilla lounaaksi.
Klassinen resepti keittoa, riisiä ja perunoita varten
Tämä menetelmä on myös melko yleinen. Mutta monipuolistin häntä hieman lisäaineilla. Vihreät eivät välttämättä ole kuivattuja, voit pilkkoa raikkaasti ja hienosti. Tai jäädytetään, jos sinulla on se.
ainesosat:
- Riisi - 150 gr
- 2-3 perunaa
- Porkkanat - 1 kpl
- Sipulit - 2 kpl
- Täyte - 600 gr
- Muna - 1 kpl
- Vesi - 2 l
- Bouillon-kuutio - 2 kappaletta (tai maustetta "vihannesten seos" - 2 tl)
- Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan
- Kuivatut yrtit - makuun
- Kasviöljy - paistamiseen
valmistus:
1. Kuori perunat ja pilkkoa ne tavalliseen tapaan. Joku leikattiin suuriksi kuutioiksi ja joku sen kaltaiseksi pienemmäksi tai viipaleiksi tai olkeiksi. Laita kattilaan ja kaada vettä. Laita potti tuleen kunnes kiehuu.
2. Kuori yksi sipuli ja leikkaa keskikuutioiksi ja leikkaa toinen pienempiin paloihin jauhelihalle. Raasta porkkanoita karkeella raastimella. Kaada kasviöljy pannulle ja lämmitä. Laita sipulit ja paista kevyesti, lisää porkkanat ja paista kaikki yhdessä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Jauhelihassa lisätään herkullisia sipulia, munia, vihreitä (tilliä tai persiljaa), suolaa, pippuria ja mausteita. Sekoita huolellisesti, kunnes se on tasainen. Sitten veistää pieniä palloja. Kostuta käsi vedellä niin, että liha ei tartu niihin.
4. Lisää kiehuvassa vedessä perunoita, maustaa bouillon kuutioita ja suolaa. Kiehauta sitten uudelleen ja aseta lihapullat, zazharku ja riisi. Sekoita kaikki ja kypsennä keitto loppuun asti.
5. Kun riisi on pehmeä, kaikki on valmis. Sammuta se, laita se levyihin, lisää tuoreita vihreitä ja kutsu perhettä syömään ihanaa ja erittäin maukasta keittoa.
Chicken mince meatball-keitto: herkullinen resepti
Tätä reseptiä voidaan kutsua ruokavalioon. Täällä on vain vihanneksia ja kevyitä kananpoistoja, joita voit valmistaa rintafileestä. Mutta jos sinulla ei ole aikaa tehdä sitä, kauppa on kunnossa. Lihapallot ovat hyvin pehmeitä ja ilmavia.
Ainekset 3 litran pannulle:
- Jauheliha - 300 gr
- Peruna - 3 kpl
- Porkkanat - 1 kpl
- Sipulit - 1 kpl
- Voi - 20 gr
- Vihreät - makuun
- Suola - maun mukaan
- Musta pippuri - maun mukaan
- Musta ja maustepähkinäherneet - 2-3 kpl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Vesi - 2 l
valmistus:
1. Lisää suolaa, mustapippuria ja voita valmiiseen jauhettuun kanaan. Öljy saa ne etukäteen jääkaapissa niin, että se pehmenee. Raasta 1/3 sipulista hienolla raastimella ja lisää lihaan. Sekoita kaikki hyvin perusteellisesti.
Lisää hienompaa jauhelihaa lisää 2-3 tl vettä ja sekoita. Sitten noin 10 kertaa voitti hänet astian pohjassa, jossa hän valehtelee.
2. Nyt muodosta lihapallot. Kostuta kädet aina kylmällä vedellä, jotta liha ei tartu niihin. Laita ne lyhyellä etäisyydellä toisistaan.
3. Seuraavaksi kaada vesi astiaan, laittaa tulipalo ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, lisää siellä laakerinlehtiä, pippuria ja maustepähkinäherneitä. Lisää suolaa ja sekoita. Laita sitten lihapullat sinne. Kun vesi kiehuu uudelleen, poista vaahto, jos se muodostaa, ja keitä 10 minuuttia.
4. Kun ne kiehuvat, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Leikkaa porkkanat nauhoiksi. Laita astia tuleen lämmittääksesi ja kaada kasviöljyä siihen. Sijoita sipulit ja porkkanat, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi. Kun lihapullat keitetään oikeaan aikaan, poista ne pannusta ja lisää heti perunat. Tuo liemi kiehuvaksi ja kypsennä 10 minuuttia. Tämän jälkeen palauta lihapallomme pottiin. Laita myös paista siellä. Keittämisen jälkeen keitä vielä 5 minuuttia.
4. Lisää ruoanlaittoon keitettyä vihreää pannulle, sekoita, sammuta lämpö ja sulje kansi. Anna keitto seisoa 15-20 minuuttia, jonka jälkeen voit palvella.
Miten kypsennä riisikeittoa lihapullilla nopeasti ja maukkaalla hitaalla liesi
Huomiota ei myöskään jätetä huomiotta se, joka kokki hitaassa liesi. Ja teille, minulla on ruoanlaitto resepti tälle suurelle keitolle. Jos et pidä riisistä, voit tehdä saman asian vain lisäämällä vermicelliä tai jättää vain vihanneksia.
Ja miten kokata se näyttää videossa, jonka otin vastaan kuuluisassa videopalvelussa. Kaikki on hyvin saatavilla ja näytettävissä.
ainesosat:
- Perunat - 5 kpl
- Porkkanat - 1 kpl
- Sipulit - 1 kpl
- Riisi - 1 kuppi
- Lihanliha (naudanliha) - 300 gr
- Kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista
- Suola - maun mukaan
Hitaassa liesi, ruoanlaitto on paljon helpompaa. Ainoa haittapuoli on se, että se ei voi kokata useita ruokia kerralla. Siksi kun keitän keittoa, valmistan rauhallisesti toista ruokalajia.
Keitto kalkkunan jauhelihalla kotona
Tässä reseptissä käytämme kalkkunaa. Voit valmistaa täytteen itse rintafileestä, selata lihamyllyä tai ostaa valmiita myymälässä. Tästä lihasta meidän lihapallomme ovat erittäin hellävaraisia.
ainesosat:
- Turkki jauhaa - 400 gr
- Vesi - 2,5 l
- Muna - 1 kpl
- Sipulit - 2 kpl
- Porkkanat - 1 kpl
- Peruna - 3 kpl
- Riisi - 2 ruokalusikallista
- Persilja - pieni nippu
- Suola - maun mukaan
- Musta pippurherneet - makuun
- Bay-lehti - maun mukaan
valmistus:
1. Lisää täytteessä osa hienoksi hienonnettua persiljaa, hienonnettua sipulia, munaa ja suolaa. Sekoita kaikki homogeeniseen massaan.
2. Leikkaa kuorittuja perunoita ja sipulia kuutioiksi, porkkanoita voidaan myös leikata pieniksi kuutioiksi. Keitä vesi ja laita sipulit ja porkkanat sinne. Kiehauta uudelleen, lisää sitten perunat ja hienonnettu persilja.
Kiehauta uudelleen ja alenna lämpöä vähän. Kiehauta 15 minuuttia kannen alla suljettuna. Lisää sitten pesty riisi, paprika ja laakerinlehti.
3. Lisää tulipalo, tuo se kiehuvaksi ja aloita kastamalla lihapullia muotoillut pallot lusikalla tai kädellä. Riippumatta lihan sauvista kostuta lusikka tai kädet kylmällä vedellä.
4. Odota nyt kiehumista, vähennä valoa ja keitä 20 minuuttia. Valmis keitto osoittautuu erittäin maukkaaksi ja helpoksi tarjoilulla lihapullia.
Juusto keitto lihapullia ja sulatettua juustoa
Kokeile myös tätä vaihtoehtoa. Pidän todella juustokeittoista. Ne näyttävät niin helläviltä, mutta samaan aikaan varsin ravitsevilta ja erittäin maukkailta.
Ainekset 4 litraa vettä:
- Peruna - 4 kpl
- Riisi - 1 kuppi
- Sipulit - 1 kpl
- Porkkanat - kpl
- Jalostettu juusto - 2 kpl
- Täyte (sianliha + naudanliha) - 450 gr
- Muna - 1 kpl
- Suola, jauhettu pippuri - maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
- 2-3 lahdenlehteä
- Vihreät (tilli, persilja) - maun mukaan
valmistus:
1. Valmistele ensin kaikki ainesosat. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi. Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanoita keskivärjättimellä. Hio vihreät veitsellä. Pese riisi perusteellisesti. Kaada vettä kattilaan ja laita se tuleen.
2. Kaada kuumassa paistinpannussa kasviöljyä ja laita sipulit. Paista se puoliksi keitetyksi, sitten lisää porkkanoita. Suola, pippuri ja sekoita. Paista, kunnes porkkanat muuttuvat kultaisiksi. Lisää sitten vähän vettä ja anna sen mennä, kunnes vesi on haihtunut.
3. Lisää munaan jauhettua pippuria, suolaa ja tavaraa. Sekoita hyvin, lyö se pois ja muodosta lihapalloja. Kädet on kostutettava vedellä. Levy, johon laitat ne, märkää ne myös vedellä.
4. Tähän mennessä meidän pitäisi kiehua jo pannulla oleva vesi. Lisää laakerinlehti, perunat ja pesty riisi. Kun vesi kiehuu uudelleen, kypsennä 5 minuuttia. Sitten lisätään suolaa ja lisätään lihapullia. Sekoita ja kypsennä vielä 15-20 minuuttia, kunnes perunat ja riisi ovat täysin keitetyt.
5. Lisää kuluneen ajan jälkeen paistettu, raastettu juusto ja vihreät raastimet. Kypsennä vielä 5 minuuttia. Sen jälkeen keitto on valmis ja se voidaan tarjoilla lounaaksi.
Käsitelty juusto on ennen ruoanlaittoa hieman pakastimessa niin, että se jäykistyy ja muuttuu vahvemmaksi. Irrota ja raastaa se raastimella juuri ennen kuin lisäät liemeen.
Video siitä, miten voit valmistaa herkullisia kotitekoisia keittoja lihapullia italialaisella
Haluan tarjota sinulle toisen epätavallisen videon reseptin meidän lautaselle. Sitä kutsutaan "häät". En tiedä, mitä suhde on häät, mutta se näyttää hyvin maukkaalta, rikkaalta ja tyydyttävältä lautaselta. Videon sisällöstä näet kirjoitettujen tuotteiden koostumuksen ja valmistelun.
Ainekset 5 litran pottiin:
- Kananliha - 2,5 l
- Porkkanat - 1 kpl
- Sipulit - 1 kpl
- Tomaatti - 2 kpl
- Peruna - 3 kpl
- Bulgarian paprika - 1-2 kappaletta
- Vihreät pavut - 2 kourallista
- squash
- Pasta "spiraali" (voi olla värillinen) - 2 kourallista
- Persilja - nippu
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Suola, pippuri - maun mukaan
Lihapulloille:
- Naudanliha - 500 gr
- Sipulit - 1 kpl
- Muna - 1 kpl
- Manna - 2 ruokalusikallista kukkulalla
- persilja
- Raastettu juusto - 2-3 ruokalusikallista
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Kuiva basilika - 1 tl
Tämä on erittäin maukas ensimmäisen ruokalajin ateria. Olen toistuvasti kypsentänyt tämän reseptin. Hän on erittäin maukas ja perheeni oli iloinen hänen kanssaan.
Resepti keittoa ja lihapullia
Jätin tämän menetelmän jälkiruoaksi. Myös hyvin epätavallinen. En ollut koskaan yhdistänyt lihapullia ja kynttilöitä samassa keitossa ennen. Mutta en niin kauan sitten nähnyt, kuinka ystäväni valmistaa sen. Pyydin häntä reseptistä ja nyt kypsennän myös säännöllisesti.
ainesosat:
- Jauheliha - 300 gr
- Jauhot - 200 gr
- Munat - 2 kpl
- Peruna - 3 kpl
- Porkkanat - 1 kpl
- Sipulit - 1 kpl
- Kasviöljy - 30 ml
- Vihreät sipulit
- persilja
- suolaa
- Pippurherneet
- Humala suneli (valinnainen)
- Bay-lehti
valmistus:
1. Kuori kaikki vihannekset. Dice perunat ja sipulit. Porkkanat puoliksi renkaiksi tai neljänneksi renkaiksi. Hienoa hienoksi vihreät.
2. Täytä täytteenä muna. Lisää suolaa ja pippuria makuun. Sitten sekoitetaan huolellisesti ja muodostetaan palloja. Taita ne lautaselle tai leikkuulaudalle haluamallasi tavalla.
3. Erillisessä kulhossa rikkoa muna, lisää suolaa ja viskaa hieman. Sitten kaada 30 ml vettä ja lisää vähitellen jauhoja. Taivuta taikina kädet, sitten ripottele jauhoja pöydälle ja raa'aa makkara pois taikinasta. Leikkaa se pieniksi paloiksi.
4. Ota sitten potti paksu pohjalla, laita se tuleen, kaada kasviöljy siihen ja lämmitä se. Laita sipulit, porkkanat ja perunat. Sekoita, lisää vettä ja kiehauta.
5. Kun se kiehuu, laita lihapullat sinne. Kiehauta uudelleen, laske lämpöä vähän, peitä ja kypsennä 10 minuuttia.
6. Tämän jälkeen kastele nyytit keittoon. Lisää suola, hop-suneli, laakerinlehti ja pippuri. Kiehauta vielä 5 minuuttia. Heti kun nyytit nousevat esiin, sitä voidaan pitää valmiina.
7. Lisää keitettyyn vihreään keittoon. Sammuta tulipalo ja anna infuusiota 15 minuuttia. Tämän jälkeen aseta pöytä, vuotaa se ja soita nälkäiselle perheellesi lounaaksi. Jokainen on iloinen tällaisesta ihanasta ruokalajista, jossa on lihapullia ja nyytit.
No, minä päädyin. Oletko nähnyt, kuinka monta erilaista reseptiä on olemassa, se näyttää siltä, että vain yksinkertaisesta nimestä ”keitto lihapullilla”?
Toivon, että voit valita itsellesi sopivimman vaihtoehdon ja lähitulevaisuudessa miellyttää rakkaasi sellaisen helposti valmistettavan lautasen kanssa. He arvostavat ponnistelujasi.
Lihapullat keitto reseptit
Vaihtoehto 1: Klassinen resepti lihapullille
Jokainen kotiäiti tietää, että on parempi olla ostamatta valmiita puolivalmiita tuotteita, vaan tehdä niistä itse. Sama koskee keittoa varten tarkoitettuja lihapullia, reseptejä luovutetaan sukupolvelta toiselle. Tällaiset lihapullat voidaan jäädyttää raakana ja keittää keittoon tai jopa keittää, saada liemi ja sitten valmis jäädyttämään. Keiton lisäksi ne soveltuvat erilliseen astiaan, jossa on sivukeittiö. Tässä valikoimassa reseptejä tarkastellaan keittojen reseptejä keittoa varten. Aloitetaan klassikasta.
ainesosat:
- neljäsataa grammaa naudanlihaa;
- yksi iso sipuli;
- Ketjun l suola;
- lattiat ruskea mustapippuria;
- pöytä l tyhjentää öljyn.
Vaiheittainen resepti lihapullille
Huuhtelemme naudanliha, päästä eroon suonista, rasvaa ja kalvoja. Voit leikata sen muutaman suuren kappaleen ja jauhaa se sitten tehosekoittimeen tai ohittaa lihamylly.
Jotta lihapullat olisivat erittäin hellävaraisia, lihaa voidaan jauhaa kahdesti.
Mistressin huomautus: Voit ottaa yhden lihan ja useita. Joka tapauksessa liha jauhetaan tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. On tärkeää, että liha ei ole rasvaa - muuten kerääntynyt rasva ilmestyy keiton pinnalle tällaisten lihapullien kanssa. Ja on erittäin tärkeää, että liha oli tuore.
Kuori sipuli, leikkaa se puoleen tai kolmeen neljään kappaleeseen koosta riippuen. Myös sipulit ohittavat lihamyllyllä tai jauhavat kulhoon sekoittajassa.
Huomautus: Voit hieroa sipulit ja raastetaan. Huuhtele raastin ja vihannekset vain kylmän veden alla niin, että se ei vahingoita silmiäsi niin paljon.
Yhdistä kulhoon kierretty liha ja hienonnettu sipuli. Lisää mausteita ja lusikallista voita, joka on aiemmin sulanut vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
Nyt meidän on vaivattava täytettä tasaiseksi.
Laitimme syvän levyn kylmällä vedellä. Me kostutamme kädet siihen, otamme tl jauhettua lihaa ja pyöritämme pallot kämmeniksi. Ihanteellinen halkaisija on noin kaksi senttimetriä.
Nyt meillä on useita vaihtoehtoja jatkotoimille. Jos valmistelet keittoa jo nyt, keitetään lihapullia yhdessä muiden ainesosien kanssa reseptin mukaan. Myös lihapallot voidaan pakastaa ja käyttää, kun niitä tarvitaan.
Ja lihapullat voivat kiehua ja jäätyä - joten sinulla on aina käsin valmiita puolivalmiita kotitekoisia.
Huomautus: Jos päätät keittää ne ja jäädyttää, voit valmistaa keittoa saadusta liemestä.
Vaihtoehto 2: Nopea resepti lihapullille
Lihapallojen kypsentämiseen ja noppaan voi nopeasti valmistaa jauhettua lihaa. Se voi olla sianlihaa, naudanlihaa, kanaa tai sekoitettua. Lisätään resepti pienillä korppujauhoilla, älkäämme unohtako mausteita.
ainesosat:
- neljäsataa grammaa jauhettua lihaa;
- pieni sipuli;
- kaksi ruokalusikallista leipää;
- kolme ruokalusikallista öljyä;
- Ketjun l suola;
- chayn l pippurilattiat;
- viisi viheriötä.
Miten nopeasti valmistaa lihapullia keittoa varten
Joten meillä on valmis jauheliha. Mutta lihapullia on maukasta, tämä ei riitä.
Kuori ja leikkaa sipuli hienoksi veitsellä. Paista voita hyvin lämmitetyssä pannussa. Riittää, kun ohitat vain kolme minuuttia.
Hostess Huomautus: Lihapullojen lihaan lisätään melkein aina sipulia. Hän on joko erittäin hienoksi leikattu veitsellä tai lihan kautta. Sipulien ansiosta lihapullat ovat mehukkaampia ja maukkaampia.
Lisää kulhoon jauhettuun lihaan, paista paistettua sipulia, pieniä korppujauhoja, kaada loput voita pannulla.
Kaada suola ja pippuri, sekoita hyvin. Grind vihreät, kaada kulhoon ja sekoita kaikki uudelleen.
Huomautus: Jos näyttää siltä, että lihapullojen massa osoittautui liian tiheäksi tai jopa melko kuivaksi, lisää yksi tai kaksi lusikaa maitoa tai kermaa tai jopa keitettyä vettä.
Nyt sinun täytyy muodostaa siisti pieni liha pallot. Koko on hieman suurempi kuin kirsikka, likimääräinen paino on kymmenen grammaa.
Jos kypsennät lihapullia tänään, laita ne sitten leikkuulautaan. Pidä etäisyys niin, että ne eivät tartu yhteen.
Jätä jääkaappiin 30 minuuttia. Tällaisten lihapullien valmistus noin viiden- seitsemän minuutin kuluessa.
Ne voidaan myös jäädyttää tulevaa käyttöä varten. Tämä on kätevää sijoittaa pallot silikoni- tai muovimuottiin.
Vaihtoehto 3: Lihapullat keitolle - resepti maidolle munilla ja jauhelihalla
Toinen vaihteleva herkullinen, mehukas ja ravitseva keitto lihapullia. Resepti soveltuu tavalliseen ruokalajiin lihapullina, paistettuna tai haudutettuna. Tärkeintä on, että täytteet osoittautuvat erittäin maukkaiksi.
ainesosat:
- seitsemänsataa grammaa jauhettua lihaa;
- yksi suuri sipuli;
- kaksi sataa grammaa pieniä leipää;
- sata ml maitoa;
- kaksi munaa;
- Ketjun l suola;
- Chayl Pepper Mix;
- pöytä l tyhjentää öljyn.
Vaiheittainen resepti
Puhdista lamppu, huuhtele kylmässä vedessä. Sitten se voidaan murtaa veitsellä, tehosekoittimessa tai yhdistää.
Ota voita, sulaa se paistinpannussa ja paista sen päälle sipuli. Riittävästi pehmeään, kulta ei välttämättä ole.
Otamme lihavalmisteeseen sipulit yhdessä jäljellä olevan öljyn kanssa.
Ajaamme munat samaan säiliöön, kaadetaan maitoon, kaadetaan pieniä leipäkerhoja ja määrättyjä mausteita.
Sekoita hyvin, kunnes sileä.
Mistress huomautus: Knead jauhetut parhaat kädet. Näin voit jakaa huolellisesti kaikki ainesosat, ymmärtää massan johdonmukaisuutta. Ja jos voitat hänet pois hieman, se on hyödyllistä.
Kun muotoilet kädet lihapullilla, kätesi kostutetaan kylmässä vedessä tai tahrataan hajuttomalla kasviöljyllä.
Levitä valmiit lihapallot työpinnalle tai leikkuulaudalle. Nyt niitä voidaan käyttää keitto keittoon.
Vaihtoehto 4: Lihapullat keittoa varten - resepti riisin ja porkkanoiden kanssa
Tällaiset lihapullat eivät ole vain tyydyttävämpiä, vaan myös erittäin söpöjä ja näyttäviä. Puhdistettu riisi, punaiset porkkanat ja jauheliha - tällaiset lihapullat sopivat minkä tahansa keiton valmistukseen, erityisesti tomaattikastikkeessa.
ainesosat:
- seitsemänsataa grammaa jauhettua lihaa;
- yksi suuri sipuli;
- yksi pino pitkäjyväistä riisiä;
- yksi porkkana;
- kaksi munaa;
- mausteita ja suolaa.
Miten kokata
Jos sinulla on jo suuri liha, joka painaa noin 700–900 grammaa, käytä sitä jauhelihan valmistamiseen. Massa pestään yksinkertaisesti juoksevan veden alla ja kierretään sitten lihamyllyssä.
Jos sinulla on jauhelihaa, siirrä se pakkauksesta suurelle kulholle.
Kiehauta pestyt pitkäjyväiset riisi, taita siivilä ja jäähdytä. Lisää keitetty riisi lihan komponenttiin.
Leikkaa sipuli hienoksi veitsellä ja puhdista porkkanat yläkerroksesta ja hiero raastin. Karkea pohja katkaistaan ja heitetään pois etukäteen.
Vihannekset on paistettava, kunnes ne ovat pehmeitä ja kultaisia vihannesten tai voin suhteen.
Siirrä jäähdytetty zazharku jäljelle jääneisiin ainesosiin, lisää mausteita, suola, lyödä munat ja sekoita sydämellisesti homogeeniseen massaan.
Kaavimme lihapullat, joissa kastellaan kylmään veteen kastettuja käsiä.
Jos haluat tehdä ne valmiiksi, jotka voidaan lisätä keittoon lopulta, noudata näitä ohjeita.
Valetut lihapullat, ensin paistetaan kasviöljyssä, kiinnitetään ne, rusketus - ne eivät hajoa, saavat kauniin ilmeen.
Sitten siirrämme ne pottiin, kaadetaan vettä ja saatamme valmiiksi puolen tunnin kuluessa. Lisäksi meillä on ravitseva maukas liemi.
Vaihtoehto 5: Yksinkertainen keitto lihapullia - sianlihan resepti
Kuka rakastaa sianlihaa, arvostaa tätä reseptiä. Osoittautuu herkullisille ja runsaille lihapullille. Resepti on hyvin yksinkertainen, mutta todistettu ja win-win. Nämä lihapullat voidaan välittömästi lähettää keittoon tai jäädyttää varastoon.
ainesosat:
- viisisataa grammaa sianlihaa;
- suuri sipuli;
- kymmenen grammaa suolaa;
- kymmenen grammaa vasarapippuria;
- mausteet maustettua sianlihaa.
Vaiheittainen resepti
Sianlihalla leikataan varmasti iho pois, poistamme luita, jos sellaisia on. Nyt massa voidaan pestä ja leikata keskisuuriksi kappaleiksi, jotta se olisi hienompi jauhettu lihaan.
Kuori sipuli, leikkaa se neljään osaan ja lähetä kaikki lihan viipaleiksi lihamyllyllä.
Samassa astiassa kaada kaikki mausteet ja kädet sekoittaen tasaiseksi. Kaikki mausteet ja sipulit tulee jakaa tasaisesti lihaan.
Jauhelihaa muotoilemalla lika se kevyesti käsillesi. Jätämme sen neljännes tunniksi suoraan keittiöön.
Pula kädet veteen, ja tl ota osa jauhelihaa yhdelle lihapallolle ja rullaa kätesi kauniiseen palloon. Taita työpinnalle tai leikkuulaudalle.
Nyt pakasta lihapullat tai käytä välittömästi keittoa varten.
Lihapallokeitto
Hyvä päivä. Nykyään keitämme keittoa lihapullilla. Tämä on rakas äitini Lyudmila Vladimirovna.
Valmistamme pääpapun keiton lihapullilla, perunoilla ja paistetuilla vihanneksilla. Halutessasi voit lisätä keittoon lisää ainesosia. Voit siis lisätä keittoon makkaraa, tattaria, riisiä, mannasuuria, ohraa tai maissijauhoa.
Viljan lisäksi keittoon voidaan lisätä vihanneksia, esimerkiksi bulgarialaista paprikaa, melkein kaikenlaista kaalia, kesäkurpitsaa, kevyesti paistettuja munakoisoja, maissia, vihreitä papuja tai herneitä.
Voit tehdä lajikkeen ja lisätä keittoon 5 minuuttia ennen ruoanlaitto- tai hienonnettua juustoa, joka on leikattu pieniksi kuutioiksi.
Ainesosien resepti "Lihapallokeitto"
- Peruna 3 kpl.
- Porkkanat 1 kpl.
- Sipulit 1 kpl.
- Jauheliha 200-300 g
- Vihreät 20-30 g
- Voi 20 g
- Kasviöljy 2-3 rkl. l.
- Vesi 2 l
- Suola 1-2 tl
- 2-3 jauhettua mustapippuria
- Bay leaf 1 kpl.
Lihapallon keitto resepti
Sulata voi tai käytä pehmeää voita.
Sipulit puhdistetaan ja hierotaan hieno raastimeen tai pilkotaan tehosekoittimessa. 200 g: n lihasta 1/2 osaa keskimääräisestä sipulista.
Tätä reseptiä varten käytettiin jauhettua naudanlihaa, mutta voit ottaa minkä tahansa lihan makuunne tai yhdistää useita lihan tyyppejä.
Lisää jauhettu sipuli, voita, suolaa ja mustapippuria makuun ja pieneen määrään vettä, joten täyteaine on mehukas.
Näiden ainesosien lisäksi jauhettuun lihaan voidaan lisätä pieni määrä paistettua sipulia ja porkkanaa, raastettua parmesanjuustoa, hienonnettua vihreää ja hienoksi hienonnettua paprikaa.
Sekoita täytettä hyvin.
Jotta lihapullat voisivat säilyttää muotonsa paremmin eivätkä hajoa kypsennysprosessin aikana, liha on paras ei vain vaivata, vaan lyödä pois.
Voit tehdä tämän ottamalla täytteen käsin ja heittämällä takaisin kulhoon ja toistamalla 10-15 kertaa.
Aloita muodostamaan lihapullia.
Käyttämällä tl: tä, levitä osa lihasta käsillesi ja rullaa pallo.
Jotta lihapullat olisi helpompi pyörittää, ne voidaan kostuttaa hieman vedellä.
Teemme lihapullia, jotka ovat saman kokoisia ja muotoisia. Ja taita lyhyellä etäisyydellä toisistaan.
Kaada vettä kattilaan ja kiehauta.
Lisää laakerinlehtiä vettä, suolaa makuun ja mustapippuria, herneitä tai jauhettua. Voit myös lisätä maustepippuria.
Laita lihapullat kiehuvaan veteen ja kiehauta uudelleen.
Kun pannulla oleva vesi alkaa kiehua ja vaahtoa alkaa muodostua, se on poistettava käyttämällä kuorinta tai tavallista ruokalusikallista.
Kypsennä lihapullia 7-10 minuuttia kiehuvan veden hetkestä.
Ota sitten lihapullat pois liemestä.
Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi tai millä tahansa sopivalla tavalla.
Laita perunat liemeen, jossa lihapullat kypsennettiin, ja kiehauta.
Perunoiden lisäksi voit lisätä riisi, tattari, pastaa, mannasuuria tai muuta viljaa makuun.
Niinpä makaronit ja mannasuurimot olisi lisättävä kypsennyksen päätyttyä, ja riisi ja tattari perunoiden kanssa.
Maistamme liemi ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Haluttaessa voit lisätä mausteita, kuten vegetta- tai bouillon-kuutioita.
Sipulit leikataan kuutioiksi ja raastavat porkkanat karkeaan raastimeen.
Kaada kasviöljy lämmitettyyn kuivaan pannulle ja lämmitä se. Laita sipulit ja porkkanat siihen.
Paista vihannekset läpikuultavaan tilaan tai vaalean kullanväriseen.
10 minuuttia sen jälkeen, kun olet lisännyt perunat keittoon, lisää paistettuja vihanneksia.
Ja niiden jälkeen palaamme lihapullan keittoon.
Vihreät pestä ja kuivaa. Leikkaa tilli, persilja ja vihreä sipuli hienoksi.
Maistamme keiton ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria. Lisää sitten hienonnetut vihreät.
Tuo keitto kiehumaan ja sammuta se. Peitä tiukka kansi ja anna sen hautua 10-20 minuuttia.
Leikkaa lihapullia keittoon
Sekä aikuiset että lapset rakastavat pieniä lihapullia. Niiden keitto ei ole liian rasvainen, mutta samalla varsin rikas ja ravitseva. Loistava vaihtoehto lounaalle, joten suosittelen!
AINESOSAT
- Täytetään 400 grammaa
- Leipä 2 viipaletta
+ maitoa tai vettä - Sipuli 0,5 kpl
- Valkosipuli 1 neilikka
- Suola maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
- Hapukerma 1 Art. lusikka
Vaihe 1
1. Perinteisesti lihapullia valmistetaan vain jauhelihasta, mutta suosittelen siihen leivän lisäämistä. Sitä ei tunneta, mutta se lisää jauhelihan määrää ja tekee siitä tiheämmän. Hajota leipä pieninä paloina ja peitä maitoa tai vettä.
Vaihe 2
2. Laita jauheliha (tässä tapauksessa kanaa) ja jauhettua leipää liha- kulhoon. Lisää puolet sipulista, jotta lihapullat ovat mehukkaampia. Se voidaan myös jauhaa tai raastaa esimerkiksi.
Vaihe 3
3. Suosittelen myös lisäämään 1-2 valkosipulinkynsiä. Suola ja pippuri jauhetaan maun mukaan, lisää lusikallinen hapanta kermaa. Sekoita huolellisesti, kunnes se on tasainen.
Vaihe 4
4. Muodosta kosteat kädet pieniä palloja jauhelihaa, jotka sitten asetat keitettävään keittoon.
Vaihe 5
5. Lihapulloja keitetään koosta riippuen 5-10 minuuttia. Sen jälkeen ruokapöydälle voidaan tarjoilla ruokahalua sisältävä keitto.
Jauhelihapullat keittoa varten - klassinen resepti
Lähettäjä: admin in The first dishes 03/10/2018 0 15 783 näyttökertaa
Kotitekoiset lihapullat Resepti - ruokahaluttavat lihapallot keittoa varten
Ensimmäinen ruokalaji, jossa on lihapullia, on erinomainen vaihtoehto lihanfileellä keitetyille keitoille. Lihan ruokahaluttavat pallot, kuten pienet lihapullat, tekevät ruokalajista maukasta ja ruokahalua, mutta lihapullin keittojen tärkein etu on, että he kokevat hyvin nopeasti. Liemi täytetään muutamassa minuutissa. Jos haluat kokata ensimmäisen astian nopeasti, keitto lihapullilla on hyvä valinta. Tänään puhumme ruoanlaittoon lihapullia maaperosta, miten ne tehdään oikein, keittää ja mitä niihin on lisättävä, jotta ne osoittautuvat mehukkaiksi ja tuoksuviksi.
Herkullisten lihapullien ruoanlaiton salaisuudet
Lihanlihaa valmistetaan yleensä jauhelihasta, sekoitetusta tai naudanlihasta (50/50 molemmista jauhelihoista). Keitetyt lihapallot ja kananpoisto ovat hyviä keitossa - ne saavat nopeasti liemessä tarvittavan pehmeyden ja lapset pitävät siitä hyvin.
Jotta lihapullat saisivat epätavallisen tai mielenkiintoisen kosketuksen, ne lisäävät erilaisia ainesosia. Huomaa yleisin ja tottunut monissa keittiöissä, joten voit noutaa todistetun reseptin lihapullille omaan makuunne.
"Ilmava", huokoinen ja pehmeä lihapullia valmistetaan hyvin yksinkertaisesti - lisätään murskattua ja murskattua leipämehua valmistettuun jauhettuun lihaan. Leipää on parempi käyttää eilen, mutta ei missään tapauksessa tuoreita leivonnaisia. Muutama kuivattu leipä on täytettävä kuumalla maitolla tai vain vedellä. Leipä turvaa. Tyhjennä ylimääräinen neste ja leikkaa leipä tehosekoittimella tai käännä se sipulilla ja jauhelihalla lihamyllyllä.
Jos olet tottunut ruokailemaan ruokia tuoreilla yrtteillä, mausteilla, niin lihapullat, joissa on hienonnettu persilja, tilli tai jopa pähkinät, sopivat makuun. Tällaiset lihapullat ovat astian kohokohta ja tavallisen arkin keitto uudeksi, mielenkiintoiseksi ruokalajiksi. Balls of liha hienonnettu vihreät jälkeen ruoanlaitto näyttää hyvin, hyvin ruokahalua, kokeile!
Lihapullojen muodostamiseksi ruoanlaiton aikana lisääntyi tilavuutta ja lisääntyi reheväksi, sinun pitäisi lisätä jauhoja. Ne, jotka ovat imeytyneet nesteen liemestä, paisuvat, lihapallot tulevat suuremmiksi. Saat samanlaisen vaikutuksen lisäämällä mansikkaa paistinpurun sijaan.
On tärkeää! Kun lisäät keksejä tai mannasuurimurskaa, meidän resepti suosittelee odottamaan 7-10 minuuttia ennen pallojen veistämistä niin, että nämä ainesosat yhdistyvät hyvin jauhetun lihan kanssa.
Ensimmäisen astian maku ja aromi voidaan antaa hyvin yksinkertaisella tavalla - ennen paistamista lihan pallot. Voin paahdettuina ne antavat ruokalajille uuden, miellyttävän kosketuksen. Voin paahtamiseen voidaan käyttää mitä tahansa, mutta resepti neuvoo tekemään kerma - se ei punnitse lautasen makua eikä tee liemestä tiheämpää.
Kun valmistat lihapullia, kiinnitä huomiota seuraaviin seikkoihin:
- Valitse keskikokoinen rasva. Jos se on paljon rasvaa ja rasvaa, se antaa rasvapitoisuuden liemelle, ja ruokalaji osoittautuu kaloreiksi ja vähähaluiseksi.
- Lihapallojen optimaalinen koko - keskimääräinen pähkinä. Älä tee liian suuria kopioita, muuten on mahdollisuus, että ne lisääntyvät ruoanlaitossa ja pyrkivät "hyppäämään pois" pannulta.
- Lihapulloja valetaan käsin. Jos et halua sekoittaa jauhelihaa, voit käyttää tl: tä. On tarpeen, että osa lusikallista jauhettua lihaa, tee pyöreä pallo ja laita se kiehuvaan veteen. Muista vain, että tässä tapauksessa lihapullien muoto on improvisoitu ja huolimaton.
- Sinun ei tarvitse lisätä kananmunia - ne saavat aikaan tuloksena olevan osan pallot kovaksi, ”kumiksi”. Jotta täyteaine ei hajoa, se on ensin käynnistettävä keittiön pöydältä tai leikkuulaudalta. Kun laitat lihapullat keittoon, hakattu ja jauheliha pitää muodon hyvin ja ilman munia.
Muodostamme lihapullia ensimmäisille kursseille
Monet hostessit miettivät, miten lihapullat valmistetaan jauhelihasta oikein, jotta ne eivät hajoa, kun keitetään liemessä ja osoittautuvat ensimmäiselle kokeilulle. On syytä huomata välittömästi, että lautasen valmistuksessa ei käytetä leikkeleiden valmistusperiaatetta, ja lihapullojen täytekappale ei toimi - tämä on täysin erilainen resepti. Näiden keittoa varten tarkoitettujen minipallojen tekstuurin tulisi olla "ilmavampaa", jonka avulla ne voidaan täyttää nesteen avulla ruoanlaiton aikana ja tehdä niistä pehmeitä ja herkkä. Miten saavuttaa tällainen tulos, kerrotaan seuraavissa vinkeissä.
Kostutamme kädet ennen mallinnusta
Jotta lihapullat ovat saman kokoisia ja muotoisia, sinun täytyy veistää ne kädet. Usein täyteaine on liian "tahmea", joka tarttuu sormien ympärille pyöreiden imeskelytablettien muodostumiseen ja estää täysin tekemästä siistiä palloja. Tämä voidaan välttää valmistamalla erillinen astia vedellä ennen mallinnusta. Ennen kuin otat osaa jauhettua lihaa, kastele sormesi veteen - ja sinulla ei enää ole ongelmia lihapallojen muovaamisessa, vaikka käytät reseptiä ensimmäistä kertaa.
Joskus täyteaine käyttäytyy valmistelussa ennalta arvaamattomasti ja tällä hetkellä ennen kuin muovaus tulee liian tiheäksi ja kovaksi. Jos teet palloja tällaisesta kovasta täytteestä, sen jälkeen keiton jälkeen se ei tule pehmeämmäksi, mutta säilyttää johdonmukaisuuden, ja valmiit lihapullat ovat maustamattomia. Siksi, jos huomaat kulinaarisen prosessin, että liha-aine on kuiva ja kestämätön, lisää 3-4 rkl. lusikat sulatettua voita. Öljy antaa täytteelle samettisen ja miellyttävän tekstuurin.
Vihje! Reseptimme suosittelee sulatetun voin lisäämistä jauheeseen, jotta maku paranisi, jotta valmis ruokalaji olisi mehukas ja pehmeä kermainen vihje.
Valmistetut jauhetut pallot on jäähdytettävä ennen sukellusta. Kun ne on muotoiltu, aseta ne 20-30 minuuttia jääkaapin pohjahyllyyn. Jäähdytetyt lihapullat säilyttävät muotonsa paremmin ja eivät tartu yhteen kypsennyksen aikana.
Miten kokata
Lihapallojen valmistus on hyvin yksinkertaista. Vaikka et tiedä miten käsitellä jauhelihaa, noudata vaiheittaisia ohjeita, ja voit varmasti onnistua. On hyvin hauskaa veistää jauhelihan "palloja" käsin, tämä prosessi voidaan tehdä lasten kanssa. Annamme teille klassisen reseptin lihan palloja varten, joten voit helposti muistaa sen ja valmistaa ensimmäiset ruokalajit ilman vaivaa.
Kypsennysaika:
Annokset säiliössä: 6.
Lihapullojen valmistukseen kotona ensimmäistä ruokaa varten tarvitsemme seuraavat ainesosat (laskettaessa 3,5 litran potti):
- 400 g tuoretta jauhettua naudanlihaa (sianliha, naudanliha tai sekoitettu);
- 1 pieni sipuli;
- 2 rkl. l. korppujauhoja;
- 3 rkl. l. voita;
- suolaa, mustaa jauhettua pippuria.
Lisäaineena (valinnainen):
Aloitetaan ruoanlaitto
1. Leikkaa sipuli hienoksi. Pannussa liuotetaan 1 rkl. l. voita ja paista kevyesti sipulilla keskilämmöllä 2-3 minuuttia.
2. Jauheliha, joka kulkee useita kertoja lihamyllyllä, sekoitetaan paistettua hienoksi leikattua sipulia, suolaa, pippuria, jäljellä olevaa pehmennettyä voita.
Kiinnitä huomiota! Jos täyteaine osoittautui tiheäksi, resepti sallii 1-2 rkl lisäyksen. l. nesteitä - maitoa, kermaa tai tavallista keitettyä vettä.
3. Valmistetusta pikkulihasta valmistetaan tarkkoja lihapullia - 8–10 g palloa. Yhdistä pallot, jotka on laitettu leikkuulautaan ja jääkaapissa puolen tunnin ajan.
4. Liemessä tai kiehuvassa suolatussa liemessä levitä yksi lihapullia ja keitä 5-6 minuuttia kohtuullisella kiehumispisteellä.
5. Tarjoile keitettyjä lihapullia, keittoa tai liemea. Jotta astian ulkonäköä voitaisiin parantaa ja lisätä makua, suosittelemme, että kukin annos ruiskutetaan hienonnettuun persiljaan tai tilliin ja lisätään myös 1-2 tl. kerma.
Juicy, flavorful lihapullat ovat valmiita! Bon appetit!
Nyt tiedät, miten kokata herkullisinta ruokaa koko perheelle jauhelihasta ja liemestä kirjaimellisesti puoli tuntia. Tämä resepti on todellinen pelastus ja "sauva" kaikille, jotka vaalivat joka minuutti. Työskentelevät emännät ja nuoret äidit, jotka tarvitsevat valmistaa paitsi maukasta, mutta myös nopeasti, arvostavat tätä nopeaa keittoa. Lihapallot voivat olla esisokeita kahdessa tilavuudessa ja jäädyttää puolet niistä myöhempää käyttöä varten. Ennen ruoanlaittoa pakastettuja lihapalloja ei tarvitse sulattaa, ne saavuttavat nopeasti halutun lämpötilan kiehuvassa liemessä.
Jauheliha-keitto - herkullisimmat lihapullan keitot
No, mitä te ajattelette, on aika aloittaa ruoanlaitto kuumasta lihapullista. Tässä astiassa on paljon etuja. Ensinnäkin, se on helppo valmistaa. Toiseksi se kokki niin nopeasti. Ja jos korvat viljaa myös vermikellillä, se on yleensä super. Tällainen ruoka kulkee jokaisen perheen kanssa. Mielestäni ja sinun ei ole poikkeus.
Määritellään, mitä lihapullia on? No, tietysti se on lihaa tai kalaa. Heillä ei ole tiettyä kokoa, joten he voivat puhua amatööriin. Joku rakastaa enemmän, mutta mieluummin muotoilen pienempiä palloja. Luulen, että ne näyttävät valmiin lautasen paljon esteettisemmin. Anna sen kestää hieman enemmän aikaa, mutta tulos varmasti miellyttää. Siksi emme ole laiskoja ja pääsemme alas liiketoimintaa suurella vastuulla.
Muuten, ja tiedät, että lihapullia voidaan käyttää paitsi keitto keittoon. Ne voidaan hautua ja paistaa, ja muuten kastike, jossa ne kypsennetään, voi olla myös täysin erilainen. Alkaen klassisesta, eli omasta mehusta. Ja voit lopettaa kenenkään, jopa makean. Kyllä, lihakastiketta voidaan tarjoilla ja makea. Ne valmistetaan yleensä tällaisista marjoista karpaloita, karhunvatukoita ja vadelmia. Mutta tämä on toinen tarina ja artikkeli...
Ehdotan, että tarkastelen kollegani blogia https://legkayaeda.ru/pervye-blyuda/grechnevyj-sup.html. Tässä on melko laaja valikoima kevyitä tattarikeittoja. Jokainen löytää vaihtoehdon kaikille. Niin, että katsomme ja emme välitä.
Keitto jauhelihaa, pastaa ja perunaa
Ehdotan, että aloitamme valikoiman klassisimmalla reseptillä. Let's kokki keitto lihapullia ja nuudelit. Muuten, tässä on toivottavaa käyttää henkilökohtaisesti keitetyt nuudelit. Koska me kaikki tiedämme, meidän on aina maukkaampi. Joten älä ole laiska ja varastoi tämä puolivalmiit tuote etukäteen.
- Jauheliha - 400 gr.
- 3-4 perunaa
- Sipuli - 2 kpl.
- Pöytämuna - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Bulgarian paprika - 1 kpl.
- Vihreät - 1 nippu
- Valkosipuli - 2 hampaita
- Nuudelit tai marjat
- Suola, mausteet - maun mukaan
1. Ehdotan, että keitämme keittoa kasviksen kastikkeella. Tätä varten puhdistamme sipulit ja porkkanat iholta ja kuorelta. Sitten leikataan viipaleiksi keskikokoisia. Viipalointi voi olla täysin erilainen, ehkä vain raastaa porkkanat ja leikkaa sipuli puoliksi renkaiksi. Vakuutan teille, että tämä ei vaikuta makuunne.
Bulgarian pippurilla tehdään sama. Mutta ensin leikkaa kasvis siemenpesästä.
2. Paahdettujen viipaloitujen ainesosien saaminen. Kaadetaan pannulla pieni määrä kasviöljyä. Levitä porkkanoita ja sipulia täällä, paista 2-3 minuuttia. Sekoitetaan säännöllisesti paistamisen aikana. Tämän jälkeen lisätään viipaloitu paprika. Ja jatka vihannesten paistamista, kunnes keitetään.
Poista keitetty makkara lämmöstä ja jätä sivuun. Tulemme pian takaisin.
Meillä on vielä perunoita. Puhdistamme sen kuoresta ja leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi. Leikkauksen jälkeen huuhtele heti ylimääräinen tärkkelys.
3. Aloitetaan lihan pallojen ruoanlaitto. Ensinnäkin täytä jauho, lisää yksi kananmuna (massaan). Suola ja pippuri maistuvat, voit käyttää erilaisia mausteita, joita pidät tarpeellisina. Sekoita nyt liha-seos huolellisesti. Emme muodosta lihapullia etukäteen. Teemme tämän juuri ennen ruoanlaittoa.
4. Kaikki on valmis lähtemään suoraan keittoon. Potissa kaada oikea määrä vettä.
Huomioithan, että tähän lisätään lisää ainesosia. Siksi ei ole tarpeen kaataa vettä aivan alkuun.
Tuo neste kiehuvaksi ja lisää sitten valmistettu pelletti.
Heti kun liemi alkaa kiehua, voit lisätä kaikki tarvittavat mausteet ja suolan. Seuraavaksi laita lihapallot. Muodostamme ajovalot ruokalusikalla. Tätä varten ota tarvittava määrä jauhelihaa lusikalle ja laita se välittömästi liemeen. Antaa sille pallomaisen käsien avulla.
Kypsennä lihapullia 5 minuuttia. Tämän ajan kuluttua pinnalle tulee ilmoittaa vaahto, poista se varmasti. Ja sitten laittaa viipaloidut perunan kiilat. Nyt keitämme keiton, kunnes perunat ovat valmiita.
Valkosipuli liemessä laitetaan tuulettimeen. Jos olet yksi niistä, jotka suosivat mausteista kasviksia, siirry ensin sen läpi puristimen tai raastin hienolla raastimella. Lisää keittoon 2 minuuttia ennen valmistautumista ja vihreiden kanssa.
Se on edelleen pieni. Lisää tarvittava määrä vermicelliä. Tarvittaessa se voi olla hieman säröillä, joten lautasessa se ei ole kovin pitkä. Cook-nuudelit ovat valmiita. Lisää vain 2 minuutin kuluttua hienonnetut vihreät, peitä kansi ja poista keitto lämmöstä.
Meidän lihapalastamme on valmis tarjoilemaan. Ja nauti herkullisesta, rikkaasta liemestä.
Riisikeitto lihapullilla - yksinkertainen ja maukas
Yksi resepti, jota pidimme, on aika siirtyä seuraavaan. Edellisessä versiossa valmistimme ensimmäisen astian nuudelilla. Tällöin korvataan vermicelli, riisi. Joten puhua, ja viljan ystäville löytyi hämmästyttävä ruoanlaitto vaihtoehto. Keittämisen menetelmä on melko yksinkertainen, ja tulos siitä huolimatta on erinomainen. Tämän reseptin mukaan valmistettu keitto osoittautuu erittäin maukkaaksi, tärkeintä on noudattaa kaikkia suosituksia.
- Jauheliha - 500-600 gr.
- Sipuli - 1 kpl.
- Krasnodar riisi - 150-170 gr.
- Perunat - 3 kpl.
- Bulgarian paprika - 1-2 kpl.
- Porkkanat - 1-2 kpl. (riippuen koosta)
- Vihreät - 1 nippu
- Suola, kuivattu paprika - maun mukaan
- Kasviöljy - 30 ml.
- Voi - 30 gr.
1. Tässä versiossa keitämme keittoa valmistelemalla vihanneksia. Puhdistamme perunat, porkkanat, sipulit iholta ja kuoret. Porkkana hierotaan raastimen läpi. Kuorittuja perunoita leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi.
Sipulit pilkkuvat melko hienosti. Jaa se välittömästi kahteen yhtä suureen osaan. Lisätään yksi osa täytteeseen, toinen käytetään paistamiseen.
Puhdistamme bulgarialaisen pippurin siemenpesästä ja leikataan se samalla tavalla kuin muut kasvikset. Yleensä tässä tapauksessa voit tehdä ilman tätä kasviksia. Mutta jos tämä ainesosa on jääkaapissa, miksi et käytä sitä.
2. No, on aika aloittaa täyteaineseos. Ensinnäkin tarvitsemme lihaa. Jos kotona ei ole valmiita jauhoja, voit tehdä sen itse. Lisää nyt mausteeseen kuivattua pippuria, suolaa ja paprikaa.
Tässä asetamme pala paloiteltuja sipulia. Sekoita koko massa perusteellisesti, kunnes se on tasainen. Nyt siirrymme lihapallojen muodostamiseen. Yhden lihapallon koko voi olla täysin erilainen. Olen yleensä kierre pieni, jälleen täällä tuulettimessa.
Valmiiden lihapullien on oltava samankokoisia. Suuri tai pieni jokaisen oman harkintansa mukaan.
Laita potti vettä tuleen. Tuo vesi kiehuvaksi ja laita lihapallomme siihen. Kiehauta korkealla lämmöllä ja poista vaahto.
Älä unohda suolaa liemi makuun, kun olet poistanut nahat.
2. Ja nyt siirrymme paistamaan. Pannussa asetetaan pala voita ja kasviöljyä. Lämmitä tämä öljysekoitus vähän, sitten laita raastetut porkkanat. Paista se keskilämmöllä 3 minuuttia, sekoittaen ajoittain. Siirrä porkkanat sivulle ja laita viipaloidut sipulit. Paistamme sen, kunnes se on valmis.
Heti kun näet, että kasvisekoitus on valmis, voit lisätä viipaloitua paprikaa. Ja paista massa vielä 2-3 minuuttia. Laita valmis passerovka liemessä lihapulleihin. Mutta vasta kun olet poistanut muodostetun lihan vaahdon pinnasta.
3. Laita viipaloidut perunaviipaleet kiehuvaan liemeen. Ja jatkamme kiehumisprosessia kiehumiseen saakka.
Heti kun liemi kiehuu, lisää viljaa. Huuhtele riisi ennen huuhtelua. On tarpeen pestä se perusteellisesti kiillotetulla vedellä. Tämä on välttämätöntä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi rakeiden pinnalta. Nyt keitto valmistaa riisiä tarjoukseen asti. Keskimäärin se kestää 5-7 minuuttia. Jälleen riippuen tuotteen tyypistä ja laadusta.
Vain 3 minuuttia ennen valmiutta lisätä hienonnettuja vihreitä. Mutta ennen kuin se on tarpeen pestä, ja rintakuva. Peitä valmis keitto kannella, poista lämpö. Ja liota se tässä asennossa vielä 10 minuuttia. Kun voit aloittaa aterian, voit nauttia aterian.
Herkullinen lihapullakuppi, jossa on nyytit (nyytit)
Mmm dumplings, tämä on yksi upeimmista tuotteista. Joka voi mennä erillisenä lautasena tai tarjoillaan keitolla. Tässä käsitellään nyt toista vaihtoehtoa. Me kypsennämme teillä taikinapalat lihaliemessä. Lupaan, että se on hyvin maukasta. Niille, jotka eivät tunne tätä nimeä, sanon, että tämä ruokalaji on valmistettu jauhosta ja munista. Yksityiskohtaisemmat keitto-ohjeet löydät artikkelista.
- Perunat - 5 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Sekoitettu jauheliha - 500 gr.
- Kananmuna - 1 kpl.
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Kasviöljy - 30 ml.
- vehreys
- Kermavaahtoa - palvella
- Kananmuna - 4 kpl.
- Jauhot - 1 kuppi (noin, riippuen lajikkeesta)
- Suola makuun
1. Ensinnäkin kokkaamme täytteen. Ohita liha tarvittaessa lihamyllyllä. Jos filee on vieritetty, siirry seuraavaan vaiheeseen. Täytetään jauheliha hienoksi hienonnettuna sipulilla, suolalla ja pippurilla, sillä nippu lisää yhden kananmunan.
Koko massa sekoitetaan perusteellisesti tasaiseksi.
Ennen lihapullien keittoa varmista, että tulessa on vettä. Siinä lisää viipaloidut perunat heti, kun vesi alkaa kiehua, aloita lihapullia.
Nyt kun jauheliha valmistetaan, voit aloittaa ruoanlaittoon lihapullat. Mutta ensin heidän on annettava haluttu muoto. Koko riippuu sinusta. Laita lihapullat kiehuvaan veteen. Heti kun liemi alkaa kiehua, poista muodostunut vaahto ja jatka keittoa.
2. Aloita taikinan valmistaminen nyytit. Kaikki on täällä yksinkertaista. Pienessä kulhossa kaada jauhot. Lisää tarvittava määrä munia. Sekoita niin, että tuloksena on homogeeninen massa ilman murtumia.
Näin taikinan tulisi näyttää valmiissa tilassa. Jos et saa haluttua tulosta, jatka puuttumista. Jos massa on melko paksu, lisää vielä yksi muna.
Nyt kun taikina on valmis, on aika siirtyä seuraavaan käsittelyyn. Lisäämme viskoosista massaa pienissä annoksissa kiehuvaan liemeen. Tämä prosessi tehdään sopivimmin teelusikalla, sitten seos poistetaan varovasti ja pudotetaan keittoon.
3. Heti kun lihapullat kiehuvat, lisää raastettuja porkkanoita ja jatka keittoa. Kypsennysaika voi vaihdella keskimäärin 10-15 minuutissa. Kaikki riippuu nyyttien koosta.
Lisää vain 2 minuuttia ennen ruoanlaittoa keittoon hieman leikattuja vihreitä. Tai voit käyttää sitä suoraan juuri ennen tarjoilua.
Juuston keitto lihapullilla
Toinen versio hämmästyttävästä keitosta lihapullilla. Me valmistamme sen lisäämällä juustoa. Muuten, tässä tapauksessa käytetään jalostettua juustoa. Muuten, tämä maitotuotteen ainesosa olisi päätettävä etukäteen. En suosittele säästämään sitä ja on parempi valita korkeamman laadun tuote. Loppujen lopuksi se vaikuttaa astian makuun.
- Champignon-sienet - 500 gr.
- Täyte - 500 gr.
- Sulanut juusto - 200 gr.
- Purjo - 1 kpl.
- Perunat - 4 kpl.
- Porkkanat - 3 kpl.
1. Tässä suoritusmuodossa aloitamme ruoanlaiton perunoiden puhdistuksella. Juuri tämä kasvis keitetään ensin. Ensinnäkin, irrota se ja leikkaa se keskisuurille viipaleille ja huuhtele sitten ylimääräinen tärkkelys. Laita kattilaan vettä ja aseta se tuleen.
Suolaa makuun ja kiehauta. Heti kun vesi kiehuu, voit lisätä lihapullia. Nyt valmistamme ne.
2. Ensinnäkin lihatuote maku, suola ja pippuri. Muodosta pieniä palloja ja kastele veteen perunoita.
3. Kun lihapullat kiehuvat, aloita ruoanlaitto. Kuori porkkanat, pese ja raasta. Leek pestään ja leikataan pyöreiksi. Kaada sitten pieni määrä kasviöljyä astiaan, laittaa tuleen. Seuraavaksi laske viipaloidut vihannekset ja paista ne, kunnes ne ovat hellävaraisia.
Sienet tekevät samoin. Mutta me paistamme ne erillään muista vihanneksista. Ensinnäkin pilkkoamme korkit keskisuuriin lobuleihin. Laita se paistinpannuun kasviöljyllä ja paista, kunnes keitetään.
4. Lisätään keitetyssä lihapullia sisältävässä liemessä vihannesten paahdettua sipulia ja porkkanaa. Tuo koko massa kiehumaan. Lisää sitten juustotuote. Lisäämme pieninä annoksina keittoa jatkuvasti.
Kotelo jätetään pienille, lisää paistettuja sieniä. Tuo keitto kiehumaan ja jatka keittoa 2-3 minuuttia. Poista sitten lämmöstä, peitä ja anna seistä hetkeksi. Sitten voit aloittaa aterian. Ennen tarjoilua suosittelen, että ruiskutat astian leikkovihreillä. Paras vaihtoehto olisi persilja.
Video lihapullan keittoa hitaassa liesi (lapsille)
Ja jälleen hän, meidän avustaja. Tämä laite auttaa kypsentämään nopeasti, maukkaita ja terveellisiä. Mikä on lapsillemme erittäin tärkeää. Tämä on vaihtoehto, jota suosittelen, ettet unohda. Ja tarvittaessa, käytä sitä. Ainesosien joukko on tässä melko yksinkertainen, hieman samanlainen kuin aiemmat reseptit. Kyllä, mitä sanoa, katsotaan ja oppia...
Vau, resepti on todella yksinkertainen. No, mitä jäljellä on varastoida ainesosia, ja luulen, että voit päästä liiketoimintaan. Kiitos kirjoittajalle tällaisesta informatiivisesta videosta.
Herne keitto kananlihaa
Halusin monipuolistaa nykypäivän valintaa ja harkitsin toista hieman erilaista reseptiä. Me valmistamme kaikki saman keiton lihapullilla, vain herneen. Miksi ei? Ainoa negatiivinen, että tällainen ensimmäinen kurssi on kypsennetty paljon kauemmin. Tiedätte, että tämä vilja ei ole niin nopeaa lämpökäsittelyyn. Tämä tarkoittaa, että kypsennysaika kasvaa.
- Jauheliha - 400-500 gr.
- Herneet - 1/2 kuppi
- Sipuli - 1 kpl.
- Perunat - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Mansikka - 10 gr.
- Suola, pippuri - maun mukaan
1. Aloitamme keittämällä viljaa. Ensinnäkin herneet on pestävä, joten sanotaan, että pestään pois ylimääräinen tärkkelys. Täytä se sitten vedellä ja jätä se tuntiin tässä tilassa.
Ilmoitetun ajan jälkeen panimme potin veden päälle tuleen. Kiehauta, kaada veteen kastettu vilja siihen. Keitä herneet kiehumisen jälkeen vielä 10-15 minuuttia.
Herneet on kypsennettävä, kunnes se hankkii soseen muotoisen massan.
2. Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi. Sitten pudotamme sen liemeen viljan kanssa ja jatkamme ruoanlaittoa yhdessä. Siirry nyt lihapullien valmistukseen. Maista suolaa ja pippuria maustettavaksi, lisää tarvittava määrä mannaa. Kaikki sekoitetaan ja muodostetaan lihapalloja. Laita ne perunoiden taakse ja keitä keitossa. Jos vaahtoa muodostuu, poista se pinnalta.
3. On edelleen kypsennettävä passerovka. Kuori porkkanat ja sipulit kuoresta ja kuorii. Sitten leikkaa ja raasta. Laita pannulle kasviöljyä. Ja paista vihanneksia, kunnes keitetään.
Lisää keitto lopulliseen keittoon 5 minuutin ajan ennen valmiutta. Lisättiin, kiehutettiin ja havaittiin vaadittu aika. Valmis keitto voidaan tarjoilla. Lupaan, että maku on hämmästyttävä. Noudata kaikkia suosituksia ja kaikki toimii.
No, rakkaat tilaajat määritellään reseptillä. Ja valmistaudun kirjoittamaan uuden artikkelin. Jos muistiinpano osoittautui hyödylliseksi, voit jakaa sen sosiaalisissa verkostoissasi. Tee se melko helppoa, napsauta jotakin alla olevista painikkeista ja noudata sitten ohjeita.